อาหารมังสวิรัติ แกงหน่อไม้ส้มใส่เต้าหู้ไข่






กินแต่ผักมันก็เบื่อเหมือนกันเนาะครับ
วันนี้เลยมาทำเมนูสำนึกรักบ้านเกิด
นั่นก็คือ แกงหน่อไม้ส้มใส่ไก่
สมัยเป็นเด็กน้อยชอบกินมาก
วันไหนอีพ่อผมฆ่าไก่ ต้องนอนรอกินตับไก่
เพราะว่าเป็นลูกหล้า(ลูกคนสุดท้าย) ก็จะได้กินของดีๆเสมอ
มันดีตรงนี้แหละ
แต่วันนี้เรารักเพื่อนร่วมโลก
ผมจึงขอเปลี่ยนจากไก่ เป็นเต้าหู้ไข่แทน
มาดูกันว่าแกงเต้าหู้ไข่ใส่หน่อไม้ส้ม สูตรรักเพื่อนร่วมโลก
มีส่วนผสมอะไรบ้าง


หน่อไม้ส้ม 1 ถ้วย
เต้าหู้ไข่ หั่น 4 จำนาน 3 หลอด
ใบแมงลักเด็ดเอาแต่ยอด พอสมควร
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
ซีอิ๊วขาวเจ
น้ำตาล
น้ำมะขามเปียก
และนี่คือสูตรเด็ด เต้าเจี๊ยวผสมเต๊าหู้ยี้
(ใช้แทนปลาร้า อร่อยมากขอบอกเลย)





ส่วนผสมของพริกแกง

ตะไคร้หั่น และตะไคร้ทุบ
พริกแห้ง ตามชอบ
หอมแดง 4 หัว
พริกไทยขาว ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล ½  ช้อนโต๊ะ







พอเตรียมครบแล้ว ก็ได้เวลาลงมือทำแล้วครับผม
รับรองว่าไม่เสียชื่อ แม่ใหญ่นวล แม่ของกระผมอย่างแน่นอน

เริ่มจากเอาเครื่องพริกแกงทั้งหมดตำให้มันพอละเอียดเนาะ







ตั้งกระทะให้มันร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย
เอาพริกแกงลงไปผัดให้มันหอม
แล้วเติมน้ำลงไป รอให้มันเดือดปุดๆ จึงเอาหน่อไม้ส้มใส่ลงไป
รอให้มันเดือดอีกครั้ง
ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงตามสูตรด้านบน
ชิมรสชาติตามชอบใจ
รอสักครู่ แล้วค่อยใส่ใบแมงลัก และใบมะกรูด
สุกแล้วก็ยกลงมาโลด ตักใส่ถ้วย








จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว
ก็ฟินจนผมขอรับรองว่าจะหายคิดถึงอีสานบ้านเฮา
เห็นไหมครับว่า ไม่เบียดเบียดชีวิตเขา
เราก็สามารถมีอาหารอร่อยๆทานได้
#ผมยังอยากเป็นแรงบันดาลใจให้คุณเลิกทานเนื้อสัตว์
#มาเป็นมังสวิรัติด้วยกันนะครับผม