มันอยู่ที่วิธีการใช้ด้วย

ช้อน ส้อม มีด แบบของฝรั่งนั้น เป็นเครื่องรับประทานอาหารตามแบบตะวันตก ลักษณะการใช้งานจึงควรใช้ตามแบบอาหารตะวันตก แต่เรานำมาใช้กับอาหารผิดประเภทและผิดวิธีการใช้งาน

ด้ามที่ยาวของ ช้อน ไม่เหมาะกับการตักข้าวเข้าปาก ช้อนที่มีด้ามยาวเหมาะกับการซดซุปโดยกินจากด้านข้าง น้ำหนักของด้ามช้อนจะช่วยถ่วงน้ำหนักของน้ำซุปในช้อนได้ดี ส้อมเหมาะกับการจิ้มโดยคว่ำส้อมลง และส่งอาหารเข้าปาก น้ำหนักของด้ามส้อมเหมาะกับการถ่วงน้ำหนักอาหารที่จะส่งเข้าปาก มีดสำหรับตัดอาหารต้องมีด้ามหนักเพราะจะกระชับมือ และจะตัดได้ดีกว่าใบมีดที่หนักแต่ด้ามเบา

อันที่จริงนั้นช้อนที่เหมาะกับการกินข้าวคงจะคล้ายๆช้อนสังกะสี ช้อนที่ใช้ในร้านก๋วยเตี๋ยว และแต่เดิมนั้นเรากินข้าวด้วยมือ เมล็ดข้าวถูกกินด้วยมือมานานก่อนที่เราจะรับวัฒนธรรมการใช้ช้อนกินอาหาร ส่วนน้ำแกงนั้นเราก็มีช้อนสำหรับตัก โบราณอาจจะทำด้วยเปลือกหอย

ช้อนส้อมมีดแบบฝรั่งนั้น หากจะวางในจานจะต้องพาดไว้กับปากจาน ลึกเข้าไปในจานและวางตรงๆ และวางไว้ข้างจานจะเหมาะที่สุด แต่วิธีการกินข้าวของเรานั้นเราจะวางช้อนส้อมไว้เฉียงๆ มันจึงชอบหล่นลงมาจากจาน โทษช้อนส้อมมีดไม่ได้ ต้องโทษที่เราใช้ผิดวิธีเอง