มีเมนูสีชมพู้ ชมพู อาหารไทยแท้แบบโบราณ มานำเสนอ ในช่วงเทศกาลสีชมพู วันวาเลนไทน์ที่จะมาถึงนี้ค่ะ ส่วนมากจะมีขายตามร้านอาหารมุสลิม หรือไม่ก็งานบุญ แต่บางทีทำไม่น่ากินเพราะถั่วงอกเหี่ยว หรือน้ำมันเยิ้มเยอะเกินไป เราทำแบบปรุงนี้ซอสครั้งเดียว แล้วตักซอสแบ่ง เวลาจะทานก็นำมาผัดกับหมี่ เหลือก็เก็บซอสแช่ฟรีสไว้ผัดทานครั้งต่อไป ง่ายๆดีค่ะ
ส่วนผสม☆
เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ 1ห่อ (ทานได้3-4จาน)
น้ำพริกแกงเผ็ดแดง1.5ชต (จริงๆบางสูตรต้องเอาพริกสดสีแดงแกะเม็ดมาบดแต่ใช้น้ำพริกแบบนี้ง่ายกว่า)
หอมแดงซอย5หัว (เลือกหัวใหญ่)
ไก่สับ1ถ้วย (ใส่หมูสับ หรือเครื่องในไก่ก็ได้ค่ะ)
กะทิ 1กล่อง
ซอสแดง(ซอสใส่เย็นตาโฟ) หรือไม่ก็พริกสดสีแดง5-7เม็ด ผ่าแกะเม็ดทิ้งจะได้ไม่เผ็ด เอามาตำหรือปั่นแล้วใส่ไปพร้อมกับน้ำพริก
ซอสมะเขือเทศอย่างละ1ชต.
เต้าเจี้ยว 2ชต.(ใช้เต้าเจี้ยวขาวก็ได้ถ้ามี)
น้ำตาลปี้บ 3ชต.
น้ำมะขามเปียก2ชต.
น้ำปลา 1ชต.
เต้าหู้ขาว1ก้อน (ทอด1ส่วน/หั่นลูกเต๋า1ส่วน)
ถั่วงอก
ต้นกุ้ยช่าย ( ไม่มีขายเลยใส่ต้นหอมแทน)
ไข่เจียวบางๆหั่นเป็นเส้นๆ
วิธีทำ
• ผัดกะทิครึ่งกล่องกับน้ำพริกแกงและหัวหอมแดง ให้กะทิแตกมัน หอม
ใส่ไก่สับลงผัด ใส่ซอสแดง(บังเอิ้ญเทเป็นรูปหัวใจซะด้วยสิ อิอิ) เต้าเจี้ยว เครื่องปรุงอื่นๆที่ระบุไว้
ชิมให้ครบทั้ง4รส เน้นหวานเปรี้ยว เค็มเผ็ดปรุงเพิ่มนอกรอบได้ มากน้อยปรับเพิ่มนอกสูตรได้ เน้นเข้มข้น เพราะผัดกับหมี่แล้วรสจะอ่อนลงอีก
ใส่เต้าหู้หั่นก้อนอีกส่วนที่เหลือจากการทอดลงไปในน้ำซอส
ใส่กะทิเพิ่ม เคี่ยวให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ กรณีถ้าทานน้อย ก็ตักน้ำซอสแบ่งเก็บใส่กล่องไว้ผัดครั้งต่อไปได้เลยค่ะ
แต่ถ้าจะทำครั้งเดียว ก็ไม่ต้องตักแบ่ง ผัดหมี่ทีเดียวกันไปเลย
ใครอยากจะทานเข้มข้น ตอกไข่ไก่ใส่เพิ่มแล้วใส่เส้นหมี่ลงไปผัดตามก็ได้นะคะ แต่ของเราแค่นี้พอไม่ได้ใส่เพิ่ม ผัดให้เส้นนิ่ม น้ำซอสซึมเข้าในเส้นรสจะเข้ากัน นัวๆเลยค่ะ
ใส่ถั่วงอก คลุกแค่2-3ตลบ ดับไฟ ตักใส่จาน อย่าผัดนาน ถั่วงอกจะเหี่ยว ไม่น่าทาน
โรยต้นกุ้ยช่าย หรือต้นหอม ใส่เต้าหู้ทอด ไข่เจียวฝอยเป็นท้อปปิ้ง พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
เมนูสีชมพูแบบไทย ใครชอบทาน ลองทำเสริฟนะคะ เส้นเหนียวนุ่ม คือรักที่ยาวนาน ความกลมกล่อมครบเครื่อง คือความลงตัวของชีวิต 555 ว่าไปนั่นเลยเนอะ!!!! ป่ะ กินหมี่กันเถอะค่ะ♡♡♡
สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ
https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
ทำเองสิคะ ☆ ผัดหมี่กะทิ ให้มันเป็นสีชมพู!!♬ เมนูอินเลิฟรับวาเลนไทน์💖
มีเมนูสีชมพู้ ชมพู อาหารไทยแท้แบบโบราณ มานำเสนอ ในช่วงเทศกาลสีชมพู วันวาเลนไทน์ที่จะมาถึงนี้ค่ะ ส่วนมากจะมีขายตามร้านอาหารมุสลิม หรือไม่ก็งานบุญ แต่บางทีทำไม่น่ากินเพราะถั่วงอกเหี่ยว หรือน้ำมันเยิ้มเยอะเกินไป เราทำแบบปรุงนี้ซอสครั้งเดียว แล้วตักซอสแบ่ง เวลาจะทานก็นำมาผัดกับหมี่ เหลือก็เก็บซอสแช่ฟรีสไว้ผัดทานครั้งต่อไป ง่ายๆดีค่ะ
ส่วนผสม☆
เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ 1ห่อ (ทานได้3-4จาน)
น้ำพริกแกงเผ็ดแดง1.5ชต (จริงๆบางสูตรต้องเอาพริกสดสีแดงแกะเม็ดมาบดแต่ใช้น้ำพริกแบบนี้ง่ายกว่า)
หอมแดงซอย5หัว (เลือกหัวใหญ่)
ไก่สับ1ถ้วย (ใส่หมูสับ หรือเครื่องในไก่ก็ได้ค่ะ)
กะทิ 1กล่อง
ซอสแดง(ซอสใส่เย็นตาโฟ) หรือไม่ก็พริกสดสีแดง5-7เม็ด ผ่าแกะเม็ดทิ้งจะได้ไม่เผ็ด เอามาตำหรือปั่นแล้วใส่ไปพร้อมกับน้ำพริก
ซอสมะเขือเทศอย่างละ1ชต.
เต้าเจี้ยว 2ชต.(ใช้เต้าเจี้ยวขาวก็ได้ถ้ามี)
น้ำตาลปี้บ 3ชต.
น้ำมะขามเปียก2ชต.
น้ำปลา 1ชต.
เต้าหู้ขาว1ก้อน (ทอด1ส่วน/หั่นลูกเต๋า1ส่วน)
ถั่วงอก
ต้นกุ้ยช่าย ( ไม่มีขายเลยใส่ต้นหอมแทน)
ไข่เจียวบางๆหั่นเป็นเส้นๆ
วิธีทำ
• ผัดกะทิครึ่งกล่องกับน้ำพริกแกงและหัวหอมแดง ให้กะทิแตกมัน หอม
ใส่ไก่สับลงผัด ใส่ซอสแดง(บังเอิ้ญเทเป็นรูปหัวใจซะด้วยสิ อิอิ) เต้าเจี้ยว เครื่องปรุงอื่นๆที่ระบุไว้
ชิมให้ครบทั้ง4รส เน้นหวานเปรี้ยว เค็มเผ็ดปรุงเพิ่มนอกรอบได้ มากน้อยปรับเพิ่มนอกสูตรได้ เน้นเข้มข้น เพราะผัดกับหมี่แล้วรสจะอ่อนลงอีก
ใส่เต้าหู้หั่นก้อนอีกส่วนที่เหลือจากการทอดลงไปในน้ำซอส
ใส่กะทิเพิ่ม เคี่ยวให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ กรณีถ้าทานน้อย ก็ตักน้ำซอสแบ่งเก็บใส่กล่องไว้ผัดครั้งต่อไปได้เลยค่ะ
แต่ถ้าจะทำครั้งเดียว ก็ไม่ต้องตักแบ่ง ผัดหมี่ทีเดียวกันไปเลย
ใครอยากจะทานเข้มข้น ตอกไข่ไก่ใส่เพิ่มแล้วใส่เส้นหมี่ลงไปผัดตามก็ได้นะคะ แต่ของเราแค่นี้พอไม่ได้ใส่เพิ่ม ผัดให้เส้นนิ่ม น้ำซอสซึมเข้าในเส้นรสจะเข้ากัน นัวๆเลยค่ะ
ใส่ถั่วงอก คลุกแค่2-3ตลบ ดับไฟ ตักใส่จาน อย่าผัดนาน ถั่วงอกจะเหี่ยว ไม่น่าทาน
โรยต้นกุ้ยช่าย หรือต้นหอม ใส่เต้าหู้ทอด ไข่เจียวฝอยเป็นท้อปปิ้ง พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
เมนูสีชมพูแบบไทย ใครชอบทาน ลองทำเสริฟนะคะ เส้นเหนียวนุ่ม คือรักที่ยาวนาน ความกลมกล่อมครบเครื่อง คือความลงตัวของชีวิต 555 ว่าไปนั่นเลยเนอะ!!!! ป่ะ กินหมี่กันเถอะค่ะ♡♡♡
สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ