หินโอมูระ 大村砥 หินลับมีดธรรมชาติเนื้อหยาบเป็นอันดับต้นๆของญี่ปุ่น ผมไม่แน่ใจว่ามีหยาบกว่านี้รึเปล่า อาจจะมีบ้างแต่ก็ไม่แพร่หลายนัก ในวงการมีดครัวญี่ปุ่นหรือวงการนักขัดดาบถึงจัดหินโ

มีดจิ๊บจ๊อย petty knife ペティナイフ   เค้าแปลอย่างนี้จริงๆนะครับ สำหรับมีดผลไม้ขนาดเล็กที่เรียกตามฝรั่งว่าเพตตี้ ภาษาญี่ปุ่น ペティ ก็อ่านหรือออกเสียงว่าเพติ ท่านท

พอดีผมได้หินลับมีดตราคนป่าบราซิล มาก้อนนึงครับ จะเอามาลับมีดทำครัวเกอร์ลาจ 8" เห็นกระแสในเวปบอกว่า ของปลอมระบาดเยอะมาก ผมเลยได้ถ่ายรูปมาให้พี่ดูครับ ว่าหินที่ผมได้มาแท้ไหมครับ พอดีผมไปเจอ อยู่ร้า

คือมีหินลับมีดอันเก่าใช้มานานแล้วไม่เคยปรับหน้าหินมันเลยไม่เรียบถึงจะไม่ได้ดีอะไรมาก(เป็นหิน2หน้าครับ)แต่ผมก็ยังอยากใช้อยู่ รบกวนด้วยครับ อันนี้คือด้านหยาบ อันนี้คือด้านละเอียด มีดธรรมดาอีกเล่มตราแร

หินคองโกโตะ หรือหินคองโกะ , คองโกโตอิชิ ก็ได้ทั้งนั้น เป็นหินที่ผมต้องใช้มากที่สุดในบรรดาหินลับมีดทั้งหมด จริงๆแล้วมันก็คือหินลับมีดสังเคราะห์ชนิดหยาบที่เราเรียกกันว่าหินคาโบรันดั

SG2 steel ซุปเปอร์โกลด์จากทาเคฟุ ผมมีมีดนาคิริมาให้ดูเล่มนึงครับ หน้าตาธรรมดาๆ ไม่มีอะไรพิเศษ ถ้าดูอย่างพินิจพิเคราะห์อาจจะเห็นได้ว่ามันเป็นมีดด้ามคอเขา ใบมีดขาวๆ ม

สวัสดีปีใหม่ไทยครับ ขอให้เพื่อนสมาชิกมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันนะครับ ในการเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหาร มีดเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่มีความสำคัญ เพราะหากมีดมีความคมแล้วจะช่วยทำให้วัตถุดิบมีคุณภาพดีไม่บอบช้ำจ

Translucent Arkansas stone หรือหินโปร่งแสงอาคันซอส์  Translucent Arkansas stone หรือหินโปร่งแสงอาคันซอส์ หินโปร่งแสงปรกติเราจะเห็นสีขาวนะครับ ขาวหลายระดับ

มีดจากฝรั่งเศส มีดโอปิเนล Opinel วันนี้มีมีดดีๆมาให้ชมกันคู่นึงครับ มีดจากฝรั่งเศส มีดโอปิเนล Opinel เล่มเล็กเป็นรุ่น08หรือเบอร์8 No.8 เล่มใหญ่เป็นรุ่น12 หรือ

หน่วยวัดความยาวแบบญี่ปุ่น 10 ซุง 寸 เป็น 1 ฉะกุ 尺 หน่วยวัดโบราณของญี่ปุ่นครับผม ทุกวันนี้ก็ยังใช้กันอยู่ 1ซุง เท่ากับ 30.3 มิลลิเมตร และเท่ากับ&