ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ
เครื่องปรุงและวิธีทำ
1.เห็ดเข็มทอง 2.เนื้อไก่สับ 3.กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 4.น้ำมันพืช 5.น้ำตาล 6.น้ำปลา
7.มะนาว 8.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 9.ต้นหอมหั่นท่อน 10.พริกซอย หอมแดงซอย
11.แป้งสำหรับทอดกรอบ 12.น้ำเย็น
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น
2.ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำเห็ดเข็มทองชุบแป้งที่ผสมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ
3.ทำน้ำยำโดยใส่พริก น้ำปลา น้ำตาล มะนาว
4.ใส่เนื้อไก่สับลวก กุ้งลวก คลุกให้เข้ากัน
5.ใส่ต้นหอมหั่นท่อน หอมแดงซอย ขึ้นฉ่าย
6.ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับเห็ดเข็มทองชุบแป้งที่ทอดไว้