วันนี้ได้ปลาสลิดบางบ่อมาค่ะ ทอดกินบ่อยๆ ชักเริ่มเบื่อ เลยลองเปลี่ยนมาทำอะไรแซ่บๆ กินบ้าง เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้
... ต้มข่าปลาสลิดทอด ...



เครื่องปรุง ก็มี ...
ปลาสลิดแดดเดียว
กะทิ
ข่า-ตะไคร้-ใบมะกรูด
หอมแดง
พริกขี้หนูสวน
ผักชีไทย
ผักชีฝรั่ง
น้ำพริกเผา
มะนาว
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
ใส่เห็ดหรือผักเพิ่มตามมใจชอบ



เริ่มกันเลย ...เอาปลาสลิดไปทอด ถ้าชอบแบบเนื้อนิ่มๆ ก็ให้ทอดพอสุก แต่เราชอบเนื้อซุยๆ เลยทอดแบบกรอบเกรียม



เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงไป



พอเดือดได้ที่ ใส่ปลาสลิดทอดตามลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาปริมาณตามชอบใจ และสุดท้ายใส่หัวกะทิ



T-T ลืมถ่ายรูปตอนใส่กะทิ
ต้มสักพักพอให้เนื้อปลาเริ่มเปื่อยเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จ ปิดเตา ยกลง
เตรียมเครื่องปรุงใส่ถ้วย มี พริกขี้หนูสวนตำพอบุบๆ น้ำพริกเผา มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง



ตักใส่ถ้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ชิมรสให้ได้ที่ พร้อมเสริฟ  


... ซดน้ำแกงกับข้าวสวยร้อนๆ อื้อหือ..


ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ