สวัสดีค่ะ คนไทยทุกคนอยู่ในอาการเศร้าโศก คนอยู่ต่างประเทศยิ่งเศร้าโศก ไปกว่า เพราะไม่ได้อยู่ในประเทศไทย แต่ก็ขอน้อมลำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ และร่วมถวายความอาลัย ร่วมกับพี่น้องคนไทยที่อยู่ในประเทศไทยด้วยค่ะ จะขอน้อมรับคำสอนของพ่อหลวง ใช้ชีวิตอย่างพอเพียงตลอดไป


  วันนี้ทำแกงไก่ทานค่ะแกงไก่ใคร ๆ ก็แกงได้ค่ะ แต่จะแกงให้อร่อย ตาว่า ควรที่จะตำน้ำพริกแกงเองจะหอมเครื่องแกง แต่ หลายคนก็มีข้อจำกัด ต้องซื้อพริกแกงมาทำ ถ้าอยากให้อร่อยมากชึ้น ก็น่าจะตำลูกผักชียี่หร่า ตำข่า ตะไคร้ เพิ่ม ถ้าหาได้นะคะ จะได้หอมขึ้นค่ะ

วันนี้ตำเครื่องแกงเอง แต่กะทิคงคั้นสด ๆ ยากเพราะอยู่ต่างประเทศ ใช้กิทิกระป๋อง ค่ะ ก็อร่อยนะคะ ผักที่ใส่แกงวันนี้ก็ปลูกเองหลังบ้านค่ะ ก็ใช้ชีวิตอย่างพอเพียงตามคำสอนพ่อค่ะ


เก็บพริก พริกนี้เหมือนพริกชี้ฟ้าแดง ที่นี่เรียก Jalapino ราคาแพง ปลูกเองดีกว่า



มะเขือเปาะค่ะ



พริกอ่อนค่ะ



โหระพา




ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไก่ 300 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 4 ชต.
มะเขือเปอะ 8ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง เขียว 4 เม็ด
ใบมะกรูด 8-9 ใบ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
น้ำปลาดี 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
กะทิ 100 กรัม


วิธีทำค่ะ



เอาหัวกะทิมาใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ๆ แล้วก็ใส่พริกแกงค่ะ ผัดไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ ตอนนี้กลิ่นจะหอมมาก รอให้กะทิแตกมันค่ะ



ผัดแล้วค่อย ๆ ใส่กะทิ พยายาม ใส่รอบ ๆ ค่ะ จะเห็นว่ากะทิเริ่มแตกมัน เป็นน้ำมันออกมาแล้ว



แบบนี้ใช้ได้แล้วค่ะ



ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงผัดกับพริกแกงค่ะ



ผัดให้เนื้อไก่ และพริกแกงเข้าในเนื้อไก่จะได้อร่อยค่ะ



ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อความหอมมมม



ผัดซักพัก ก็ใส่หางกะทิ ลงไปได้เลยค่ะ แล้วคนให้เข้ากัน รอให้เดือด



หลังจากแกงเดือดก็ใส่มะเขือเปาะ





ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และพริกอ่อน





คนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บค่ะ



น้ำปลาค่ะ เวลาใส่น้ำปลาต้องระวังหน่อย ชิมก่อนค่ะ เพราะว่า น้ำพริกแกงถ้าซื้อมาออกจะเค็มแล้วค่ะ แต่ที่ตาใส่นี่เพราะว่า ตำน้ำพริกแกงเองเลยรู้ว่าไม่ได้เค็มมาก



ชิมรสตามชอบนะคะ แล้วรอให้เดือด มะเขือสุกดี



สุดท้ายใส่ใบโหระพาค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ แกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือเปาะ







ทานกับข้าวสวย ทานกับขนมจีน อร่อยมากเลยค่ะ รับรองว่าอร่อย เพราะว่าน้ำพริกตำเอง


สูตรทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน กดชมได้ที่นี่นะคะ


วิธีทำแกงเขียวหวานไก่อย่างละเอียด เชอญกดชมได้ค่ะ

แกงเขียวหวาน อร่อยหรือไม่อยู่ที่เราแกง ให้กะทิแตกมันดี และ ขึ้นอยู่กับน้ำพริกแกงเขียวหวาน ถ้าพอมีเวลา ตำเองเถอะค่ะ สะอาด อร่อยรับรอง หอมเครื่องแกง ตาทำนี่ สามีกินขอดหม้อเลยค่ะ

หวังว่าคงเป็นอาหารสำหรับทุกคนที่บ้านลองทำกันดูค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาพูดคุยกันค่ะ