ตามหัวข้อเลยค่ะ เราทำเบเกอรี่อยู่เป็นประจำ คือทำกินเองด้วย และมีขายบ้างประปรายตามออเดอร์เล็กๆ น้อยๆ ของเพื่อน และคนรู้จักค่ะ (เค้ก, คุกกี้, ชีสเค้ก) ทีนี้กลิ่นวานิลลาที่ใช้อยู่ประจำ และราคาเป็นมิตร คือ ยี่ห้อ วินเนอร์ แต่อยากลองเปลี่ยนยี่ห้อดูบ้าง เผื่อว่าจะให้กลิ่นหอมที่ดีกว่า พอมาเดินห้างฯ เดินซูเปเปอร์มาเก็ตบ่อยๆ จะเห็นกลิ่นวานิลลาหลากหลายยี่ห้อมากขึ้น พวก Vanilla Extract ราคาก็ค่อนข้างสูง เลยคิดว่าจะลองทำกลิ่นวานิลลาใช้เอง แต่ระหว่างรอกลิ่นวานิลลาโฮมเมด ก็มีความจำเป็นต้องหากลิ่นวานิลลาตามท้องตลาดมาใช้ก่อน เลยอยากขอคำแนะนำค่ะ ว่าควรเลือกใช้ยี่ห้อไหนดี? และที่สะดุดใจ คือ.....

1. ยี่ห้อ McCormick ตัว Imitation McCormick ขนาด 473 ml. ราคา 95 บาท ถือว่าค่อนข้างถูก

2. ยี่ห้อ Durkee ขนาดพอๆ กับ Imitation McCormick ราคาอยู่ที่ 125 บาท

3. ยี่ห้อเดิมที่เคยใช้ วินเนอร์ ขวดใหญ่ ราคา 185 บาท ราคาแอบแพงกว่ายี่ห้อนำเข้า ; (จากข้อ 1, 2 เกือบเท่าตัว แต่ใช้แล้วรู้สึกเฉยๆ กับกลิ่นที่ได้

เราควรจะใช้ยี่ห้อไหนดีไหนคะ? ที่จะให้กลิ่นหอมที่ดีกว่า หรือ ดีกว่า ยี่ห้อ วินเนอร์ ที่เคยใช้ประจำ ซึ่งดูแล้วตอนนี้ในขนาดปริมาณพอๆ กัน กลายเป็นว่า วินเน่อร์กลับมีราคาแพงสุด ในขณะที่อีก 2 ยี่ห้อ (McCormick กับ Durkee) กลับมีราคาถูกกว่า คือ ใจก็อยากลองยี่ห้ออื่นๆ ที่ไม่ใช่ วินเนอร์ ดูบ้าง หรือมียี่ห้ออื่นๆ ที่ราคาไม่โหดร้าย และให้กลิ่นหอมที่ดีไม่แพ้กันแนะนำบ้างมั้ยคะ?

และสำหรับ Pure Vanilla Extract ในขณะเราเอามาใช้ทำขนมต่างๆ ปริมาณการใช้ยังคงเดิมตามสูตร หรือว่าต้องเพิ่ม - ลด ปริมาณมั้ยคะ? เพราะส่วนตัวมีความเข้าใจว่า Pure Vanilla Extract นั้น จะมีกลิ่นที่หอมชัดเจนกว่า และเข้มข้นกว่ากลิ่นแบบสังเคราะห์ จึงอาจจะลดปริมาณการใช้จากสูตรลงได้

ขอบคุณทุกท่านสำหรับข้อมูลและคำตอบล่วงหน้าค่ะ

ปล. แท็ก ผิด ถูก ยังไงต้องขออภัยด้วยค่ะ เพิ่งเคยตั้งกระทู้ในห้องก้นครัวครั้งแรกเลย