สวัสดีค่ะ

เช้านี้เรามีเมนูง่ายๆ รสชาติดี ผู้ใหญ่ชอบ ราคาประหยัด  มีวิตามินสูง มาฝากค่ะ

"แกงจืดไข่น้ำดอกขจร"

จริงๆไม่ได้จะประหยัดอะไรหรอกค่ะ พอดีมีคุณยายมาขายที่ตลาด ถุงเบอเร่อ 10 บาท เลยช่วยแกซื้อมาถุงนึง จะทำไข่เจียวดอกขจรเฉยๆ คุณพ่อก็บอกว่าอยากซดน้ำ งั้นทำแกงจืดไข่น้ำละกันเนอะ

ดอกขจรจะรสชาติมันนิดๆ หวานหน่อยๆ และติดขมนิดๆแต่ไม่มากเท่ามะระค่ะ แต่เป็นผักที่มีวิตามินสูงมาก เช่น วิตามินเอ ซี และฟอสฟอรัสสูงมากค่ะ และที่สำคัญ ราคาถูกค่ะ

ส่วนผสม
ดอกขจร - มากน้อยแล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
ไข่ไก่ - 2 ฟอง
หมูสับ - นิดหน่อย เรารื้อมาจากในตู้เย็นไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
ซือิ๊วขาว - 1 ชต.
ซอสปรุงรส - 1 ชต.
ผงปรุงรส - ครึ่ง ชช.
กระเทียมเจียว - นิดหน่อย ไม่ชอบไม่ต้องใส่นะคะ

วิธีทำ
เด็ดก้านแข็งๆของดอกขจรทิ้งค่ะ แล้วเอาแช่น้ำไว้จ้ะ



แบ่งดอกขจรมาซักหน่อย ใส่ในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากันเลยค่ะ



เทลงกระทะ ทอดให้สุกค่ะ กระทะดำตามอายุ โปรดอย่าถือสา



พอสุก เอาตะหลิวหั่นเป็นชิ้นๆรอไว้ค่ะ แล้วดันขึ้นไปข้างๆกระทะ ใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก





เติมน้ำ รอให้เดือด แล้วใส่ผงปรุงรส เติมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสตามชอบ  ใส่ดอกขจรที่เหลือลงไป รอเดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามโรยกระเทียมเจียว เรียบร้อยแล้วค่ะ



เมนูนี้เหมาะจะทำให้ผู้ใหญ่ทานเพราะดอกขจรมีวิตามินสูงและคล่องคอค่ะ

ขอให้มีความสุขกับมื้ออาหารนะคะ
สวัสดีค่ะ