วันหยุดยาวไปเดินเล่นที่ซุปเปอร์  เจอปลานิลลดราคาเลยลองซื้อมา  1  ตัวให้พนักงานควักไส้  ขอดเกล็ดออก
กะว่าจะทำปลานึ่งให้ ส.ว ที่บ้านกิน  แต่ ส.ว ก็บ่นว่าเบื่อแล้ว  อยากกินอะไรที่ล้ำๆ บ้าง  เอ่อแล้วอะไรที่ล้ำๆ ล่ะคะ
เลยคิดได้ว่าเคยเจอสูตรในเน็ตทำปลากระพงทอดผัดขึ้นฉ่าย  เราเลยประยุกต์มาเป็นทำปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่ายที่
สำคัญราคาไม่กี่สิบบาท  หน้าตาและรสชาดจะเป็นยังไงไปดูกันค่ะ  

เครื่องปรุง
1.ปลานิลทอด  
2.ขิงซอย
3.กระเทียมสับ
4.พริกหวาน
5.ขึ้นฉ่าย
6.ซอสปรุงรส   น้ำมันหอย   น้ำตาล
7.น้ำซุป
8.แป้งโกกิ

เอาปลานิลมาแล่เนื้อออกจากกระดูก  แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (หากซื้อจากซุปเปอร์หรือตลาดก็ให้พนักงานหรือแม่ค้าทำให้เลยก็ได้ค่ะ ประหยัดเวลา
ที่สำคัญแล่ยากนะคะปลาเนี่ย  ของเราทำเอง ปลาที่แล่ออกมารูปร่างก็เลยดูแปลกๆ นิดหน่อย 555 )
จากนั้นเอาปลาไปชุปแป้งโกกิแล้วพักไว้

ปลาที่ชุปแป้งรอทอด

ทอดปลาให้สีเหลืองกรอบน่ากิน  จากนั้นพักเอาไว้ก่อน


เอากระเทียมและขิงมาผัดให้หอม  

ใส่ซอสปรุงรส  น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย  ชิมรสให้กลมกล่อม  

ใส่พริกหวาน แล้วเติมน้ำซุป (ไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าก็ได้)

พอพริกเริ่มสุก  เอาปลาทอดมาคลุกเคล้า

ใส่ขึ้นฉ่าย  ปิดไฟเลย

เสร็จแล้วจ้า  ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย

ป.ล.หลังจากให้ ส.ว.  กินบอกว่าอร่อย  แต่คราวหลังเวลาซื้อปลาขอให้เลือกตัวโตๆหน่อยนะ  
ซื้อตัวเล็กแล้วเนื้อมันน้อย  ทางที่ดีเพื่อนๆ ซื้อตัวใหญ่หน่อยก็จะดีนะคะ