นึ่งหรือต้มก็ได้
แต่ความสำคัญ...อยู่ที่การทำให้แห้งหลังจากต้มหรือนึ่ง
จะผึ่งแดดหรือเข้าเตาอบใช้ไฟอ่อนๆให้หนังแห้งใส ก็แล้วแต่
แล้วเอาไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง

หมูกรอบทำแบบไม่ต้องต้มก็ได้ แต่ต้องอบสองรอบ