เมื่อวานไปกินขนมหวานขึ้นชื่อของที่จาการ์ต้า อินโดนีเซีย ตอนที่เพื่อนบอกว่าจะไปกินมะตะบะแบบหวาน ก็คิดว่าน่าจะเหมือนโรตีใส่นมใส่กล้วยหรือช็อกโกแลตเหมือนที่บ้านเรา แต่พอไปถึงที่ร้านตกใจ พราะคนเยอะมาก  ร้านนี้ชื่อว่า Martabak Pecenongan 65A Bandung Asli ตั้งอยู่ที่ Jl.Pecenongan Raya No.65A, Daerah Khusus Ibukota Jakarta ร้านเปิดทุกวัน 17.30 - เที่ยงคืน



มีทั้งนั้งรอทานที่ร้านและซื้อกลับบ้านและที่สำคัญมีบริการมอเตอร์ไซด์รับจ้างซื้อของแทนได้ด้วย ซึ่งแต่ละคิวสั่งกันอย่างน้อย 2-3 อัน ใช้เวลารอประมาณ 20 นาที จริงๆก็ไม่นานนักเพราะยืนดูเค้าทำขนมเพลินมาก



เริ่มจากนำแป้งปริมาณเยอะมากใส่ในกะทะก้นลึก หน้าตาเหมือนที่ทำขนมถังแตก แต่ใหญ่กว่ามาก หลังจากใส่แป้งใช้เวลาประมาณ 10 นาทีแป้งก็สุก



หลังจากแป้งสุกก็ตักออกมาเพื่อใส่หน้า ตามที่ลูกค้าสั่ง เราสั่งแบบต้นตำหรับไป เริ่มจากการตักเนยหรือมาการีนในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆล้นๆ โปะลงไปแล้วทาให้รอบฐานแป้ง ตัวเนยเมื่อโดนความร้อนก็จะละลายและซึมเข้าไปในตัวแป้งรวมเป็นเนื้อเดียวกัน



ตามด้วยชีสขูดในปริมาณหนักมือ ไม่มียั้ง ใส่ซะไม่เห็นฐานด้านล่างเลย



หลังจากชีสเสร็จ ตามด้วยถั่วลิสงบดอีก 2 กำมือ แล้วตามด้วยช็อกโกแลตอีก 2 กำมือพูนๆ



เพิ่มความหวานเข้าไปอีกด้วยนมข้นหวานแบบชุ่มฉ่ำ



หลังจากนั้นพับครึ่ง แล้วทาด้วยเนยหรือมาการีนด้านบนอีกชั้นเพื่อเพิ่มความหอม



ทางร้านจะตัดเป็นชิ้นขนาดพอค่ำให้ค่ะ แล้วใส่กล่อง หากใครจะนั่งทานที่ร้านเค้ามีโต๊ะไว้ให้ด้านในแต่เค้าก็จะเสริฟโดยใส่กล่องให้นะคะ เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ทานกันไม่หมดค่ะ



รสชาติสุดคำบรรยายมาก เนื้อแป้งหนานุ่ม หอมเนย กัดแต่ละคำฉ่ำไปด้วยเนย ได้ทั้งความเค็มของชีส ความมันจากเนย และความหวานขีดสุดจากช็อกโกแลตและนมข้นหวาน เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่ว ทางร้านบอกว่าขนม 1 ชิ้นใหญ่ให้แคลอรี่ประมาณ 4,500-5,000 กิโลแคลอรี่  และ 1 ชิ้นเล็กประมาณ 300-400 กิโลแคลอรี่  แล้วร้านนี้ขายช่วงเย็นเท่านั้น ทานเสร็จเข้านอน อ้วนแน่นอน แต่ก็กิน