วันนี้เรามาทำขนมไทยง่ายๆกินกันนะครับ เมนูวันนี้ "ขนมต้ม" มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า
2.แป้งข้าวเหนียว
3.มะพร้าวขูด
4.น้ำตาลปิ๊บ (น้ำตาลปึก,น้ำตาลมะพร้าว)
5.น้ำเปล่า
6.เกลือแกง

อุปกรณ์
1.กะทะ
2.กะมัง(ถาดก็ได้ครับ) 3ใบ
3.ทับพี (ที่ตักแกง)
4.เตาแก๊ส(บ้านผมเลือกใช้เตาถ่าน เพราะมันจะได้หอม)
5.กะชอน(ตะแกรง)
6.หม้อที่ใช้ใส่แกง(ขนาดกลางๆ)
7.ชามใส่ขนม

ถ้ามีครบแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยยยย

1.เริ่มจากการกวนไส้ขนมก่อนนะครับ เหตุผลที่ต้องกวนไส้ก่อนจะได้รู้ว่าต้องผสมแป้งประมาณเท่าไหร่ โดยนำกะทะตั้งไฟ และนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ลงในกะทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้มันเป็นก้อน พอเคี้ยวจนน้ำตาลละลายและน้ำตาลเริ่มเหนียว ใส่มะพร้าวขูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตามภาพเป็นอันเสร็จ นำลงมาเป่าลมให้อุ่นๆ ประมาณ8-10นาที เพราะถ้านานเกินไปไส้จะแข็งปั้นไม่ได้ ต้องเอามาตั้งไฟใหม่



2.ขั้นตอนการปั้นไส้ พออุ่นๆได้ที่แล้วก็นำกะมังมาไว้ใส่ไส้ 1อัน วิธีไม่ให้ไส้ติดมือ ก็ใช้แป้งข้าวเหนียวทาที่มือ การปั้นก็ปั้นเป็นลูกกลมๆแล้วแต่เราเลยว่าจะเอาใหญ่แค่ไหน แต่อย่าใหญ่มากเดวตอนไปต้มมันจะไม่ลอย



3.ขั้นตอนการผสมแป้ง เทแป้งข้าวเหนียวเยอะหน่อยประมาณ4ส่วนต่อแป้งข้าวเจ้า1ส่วน ก็กะดูว่าให้พอดีกับไส้ ที่เทแป้งข้าวเจ้าน้อยเพราะ ถ้าเทเยอะเวลานวดแป้งแป้งจะแข็ง ตอนต้มเสร็จเวลากินจะแข็ง ผมไม่ได้ผสมให้ดูนะครับลืมแฮ่ๆ




4.ขั้นตอนการนาบเอ้ยนวดๆแฮ่ๆ วิธีการนวดพอผสมแป้งเสร็จเทน้ำลงไป ค่อยๆเทนะครับเดวแป้งเหลวไป แต่ถ้าเพื่อนจัดซ่ะเหลวแล้วก็เทแป้งข้าวเจ้าลงไปผสมเล็กน้อย แล้วนวดจนเนื้อเข้ากันดี แป้งก็จะแข็งขึ้น




5.ขั้นตอนการปั้นไส้เตรียมกะมัง1ใบ นำแป้งข้าวเหนียวมาเทพอไม่ให้แป้งที่ปั้นติดกับกะมัง แล้วยิบแป้งมาสักหน่อย ให้ปั้นพอดีกับไส้ อย่าให้หนาจนเกินไปนะครับ เวลากินแป้งเยอะจะไม่อร่อย




6.ขั้นตอนการต้ม นำหม้อมาใส่น้ำต้มให้เดือด นำขนมต้มที่ปั้นเสร็จแล้วมาตักใส่ในหม้อน้ำเดือด รอจนกว่าขนมต้มจะลอยขึ้นบนผิวน้ำแปลว่าสุกแล้วตักขึ้นมาแช่น้ำให้หายร้อน (แช่น้ำเย็นก็ดีนะครับแป้งจะได้หนึบๆ)








7.ขั้นตอนการคลุก นำกะชอนมาวางบนกะมังแล้วตักขนมต้มที่แช่น้ำไว้มาใส่ในกะชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ พอตัวขนมแห้งดี นำชามมาใส่มะพร้าวขูดผสมเกลือลงไปให้พอเค็มๆเล็กน้อย เสร็จนำขนมต้มมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ถ้าเค็มไปก็ผสมมะพร้าวลงไปเพิ่มนะครับ





เป็นไหงกันบ้างครับกับขนมต้มง่ายๆ เพื่อนลองทำดูนะครับ แล้วเอามาอวดกันบ้างนะ

ปล.ถ้าพิมพ์อ่านยากขออภัยนะครับ พิมพ์ในโทรศัพท์ ถ้าผิดพลาดประการขออภัยไว้นะที่นี้นะครับ