ผมไม่ได้กิน  ยำยอดมะม่วง  มานานกว่า สิบปีแล้วล่ะ  เพราะถ้าพ่อกับแม่ไม่ทำให้ก็ ไม่ได้กินแน่ๆ  

วันนี้ อยู่ไกลบ้าน ต้องย้ายมาทำงานที่เวียดนาม  มีต้นมะม่วงอยู่หน้าหอพัก  ยอดอ่อนสวยมากๆ จนอยากกิน 555

ช่วงเช้าเลยแช่ข้าวเหนียวไว้รอ นึ่งมื้อเย็น  แล้ว รีบโทรหา แม่ เพื่อขอสูตร ยำยอดมะม่วง  

สูตรของบ้านผม
1. ใช้ยอดยมะม่วงอ่อน นำมาล้างน้ำ แล้วใช้มือฉีกใบเป็นชิ้นๆ ถ้าใบแก่หน่อย ให้เอาก้านตรงกลางออกด้วยนะ
2. ต้มปลา ข่าตะไคร้ พริกแห้ง กะปิ(แค่ปลายช้อน)  กระเทียม หอมแดง
     ปลาร้า  และ ปลาทู ( ในตู้เย็นผมมีแต่ซาบะเลยมามาแทนอร่อยเหมือนกันครับ )  หรือจะใช้ ปลากระป๋อง ก็ได้ครับ อร่อยมากเช่นกัน
3. นำยอดมะม่วง มาคั้นน้ำ 1 น้ำ เพื่อเอารสฝาดออก ,  แกะเอาแต่เนื้อปลา
4. นำเครื่องแกงที่ต้มแล้ว มาโขลกให้ละเอียด
5. นำเครื่องทั้งหมดมาผสมคลุกเคล้ากัน  เติมน้ำต้มปลา ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ไม่ต้องใส่เยอะนะ ถ้าน้ำเยอะไป จะไม่อร่อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา
    เป็นอันจบ  แต่ถ้าอยากอร่อยมากขึ้นอย่าลืม ใส่ผงชูรสเด้อ ( ไม่ใส่ก็อร่อยแล้ว )