เมื่อคืน ได้คุยกับพี่เอก Are Yoi ถึงร้านอาหารอร่อย ๆ ที่เมืองลำปางกัน ก็เลยคิดได้ว่า  ไม่ได้นำเสนอพาไปชิมอาหารที่ภาคเหนือนานพอควรแล้ว  แถมแต่ละร้านที่อร่อย ๆ บ้างก็อยู่ บ้างก็ย้ายไปบ้าง แต่ไม่ได้เลิกขายนะครับ
  โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมืองรถม้าในดวงใจของผม มักจะถูกลืม ถูกใช้เป็นทางผ่านเพื่อไปเชียงใหม่กันเป็นส่วนใหญ่


  ชายกางอยากให้หลาย ๆ ท่านลองให้เวลากับจังหวัดลำปางนี้ซักสองวันหนึ่งคืนก็ยังดี สำหรับการเริ่มต้นที่จะเข้าถึงแหล่งเรียนรู้ แหล่งของอร่อยหลาย ๆ อย่าง ที่ลำปางมีโดดเด่นไม่เหมือนหรือล้ำกว่าที่อื่นให้สนุกกัน
  วันนี้  ชายกางจะพามาชิมอาหารพื้นเมืองของล้านนา ที่เค้ากินกันมาเป็นร้อยปี เป็นอาหารที่ดูง่าย ๆ แต่ทำให้ได้รส ได้กลิ่นไอของความเป็นพื้นถิ่นล้านนานั้นไม่ใช่ง่าย

  " ข้าวซอย " เป็นอาหารบ่งบอกวัฒนธรรมอย่างหนึ่งของภาคเหนือ ที่หาร้านทำได้เอร็ดอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก ยิ่งเป็นอาหารที่อิงเครื่องเทศด้วยแล้ว ถ้าท่านได้ชิมข้าวซอยที่มาจากตำรับของชาวไทยใหญ่แล้ว จะรู้ได้ทันทีว่า มันไม่ใช่อาหารปกติซะแล้ว
  วันนี้  ชายกางจะพาท่านมาชิมข้าวซอยรสชาติดี มีกลิ่นของไทยใหญ่อย่างเห็นได้ชัด เครื่องเทศชัดเจน แต่ไม่ฉุนเฉียวจนแขยง เรียกว่า ถ้าเปิดใจรับ ปรับลิ้นรู้ กินตามทำนองพร้อมเครื่องเคียงของข้าวซอยแล้ว  อร่อยมากครับ