ก่อนอื่นมาดูวิธีการทำเส้นอุด้งกันเลย
http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2010/01/D8792694/D8792694.html

http://www.youtube.com/watch?v=92rEtsW24aY

ผมลองทำกินแล้วเส้นเหนียว นุ่ม แน่น เด้ง กว่าเส้นบะหมี่ไข่ปกติจริงๆ
ก็เพราะ แรงนวดเท่าน้ำหนักตัวคนเหยียบนี่แหละครับ (60-70 kg)
แต่แรงมือจะน้อยกว่ามากทำให้เส้นไม่เด้ง เหนียว นุ่ม

reference :
http://www.youtube.com/watch?v=tA6qxDd0bn0

แต่ปัญหา คือ ผมต้องการทำเป็นอาชีพ และโดยปกติคนไทยจะถือเรื่องเท้าว่าเป็นของต่ำและสกปรก
และอีกอย่างถ้านวดด้วยเท้าก็ไม่ทันกินแน่นอน

พอจะมีเครื่องมือ หรือ เครื่องจักร ที่ทำงานทดแทนงานนวดด้วยเท้าเหยียบมั๊ยครับ
หรือพอจะมีคำแนะนำอื่นๆ มั๊ยครับ

ปล.ผมมีเครื่องนวดแป้ง 2 แขน 5 kg แล้ว