กำลังทำการบ้านสำหรับทริปต่อไปครับ

นึกได้ว่าอยากให้หลานกิน เมนูตับลวก ที่ร้านโจ๊ก เพระามันอร่อยล้ำมาก
แต่ติดตรงที่ ไม่รู้ว่า เรียกว่าอะไร (ตัวอักษรภาษาจีน)
กับเรียกว่าอะไร (อ่านออกเสียง)

มันเป็น ตับที่ลวกมาเป็นจานใหญ่ ครับ จานนึงชิ้นใหญ่ๆ มีประมาณ 8-10 ชิ้นได้
เขาเรียกว่าอะไรครับ อยากทราบชื่อเรียก