ช่วงนี้ปิดเทอมกันอยู่ใช่มั้ยคะ อยู่บ้านเฉยๆเรามีกิจกกรรมสนุกๆ อร่อยๆมานำเสนออออ





สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรทอฟฟี่เค้กของคุณตรีนะคะ ต้นฉบับนี้เลย ขอบคุณมากค่าา
http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html


อันนี้ที่เราทำ ดัดแปลงส่วนผสมนิดหน่อยย
เริ่มจากส่วนผสมตัวสปันจ์เค้กเลยนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก            125  g
2.กาแฟผง           2  ชต
3.ผงโกโก้            1  ชต
4.นมผง               1  ชต
4.น้ำตาลทราย      170 g
5.ผงฟู                 2  ชช
6.เนยจืด              150 g
7.ไข่ไก่เบอร์2       4 ฟอง
8.เกลือ               1/8 ชช



ส่วนผสมพร้อมแล้ว เริ่มลงมือกันเลยดีกว่าา
//นี่ลอกของคุณตรีมาเป๊ะเลยนะคะ

วิธีทำตัวเค้ก
1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง นมผง  3 รอบค่ะ


*กาแฟชงดื่มที่เกล็ดใหญ่ เราเอาไปบดๆด้วยช้อนให้ละเอียดก่อนนะคะ ถึงจะร่อนผ่านตะแกรงได้หมด


2.ละลายเนยสด ใช้ไมโครเวฟ600w ประมาณ 1 นาทีครึ่ง พักไว้ให้อุ่นๆ

เราเคยละลายเนยด้วยไฟสูงทีไร เนยระเบิดเต็มไมโครเวฟทุกทีเลยค่ะ ลำบากเช็ดอีก เลยใช้ไฟต่ำๆค่อยๆอุ่นเอาเนอะ


3.ตอกไข่ใส่โถตี (เราแอบป้ายไวโลเลตที่หัวตีนิดนึง พอดีทำคนเดียวกลัววุ่นวายไม่ทันอบแล้วเค้กยุบT_T ประมาณ 10 กรัมนะคะ)
ตีด้วยสปีดสูง พอขึ้นฟูก็ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด
(ใส่ครั้งละประมาณ 1 ชต ค่ะ)



4.ตีไข่จนฟูข้น จนฟองละเอียด (เราใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที)
แบบลองเอาตระกร้อมาวาดแล้วขึ้นเป็นริบบิ้น คล้ายๆในรูปเนี้ยค่ะ



5.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงใส่ไข่ ใส่ทีเดียวเลยค่ะ
(ถ้าให้ดี ร่อนแป้งลงในโถอีกทีก็ดีค่ะ จะได้เคกฟูขึ้นดีทีเดียว)



6.ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยพายยาง พลิกไปพลิกมาหน่อยค่ะ

7.นำเนยที่ลายไว้ค่อย ๆ เทเป็นสาย คนไปด้วยระหว่างเทเนยลงส่วนผสม (เนยต้องอุ่น ๆ นะคะ อย่าให้เนยเย็นเชียว)
ตอนที่เราทำช่วงนี้มือนึงจับเครื่องตี มือนึงรินเนย อดถ่ายรูปเลย



8.เทใส่พิมพ์ที่ ทาเนยแล้วปูกระดาษไข เราใช้พิมพ์ขนาด10*10*1 นิ้วนะคะ
แต่ถ้าได้พิมพ์ที่สูงกว่านี้จะดีเลย ตอนราดหน้าทอฟฟี่จะได้ไม่เลอะค่ะ


เทส่วนผสมลงในพิม ใช้พายเกลี่ยๆให้เสมอกันทั้งพิมนะคะ
ใช้ไม้จิ้มฟันลาก ๆ ส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ

อย่ากระแทกนะคะ เดี๋ยวยุบ


9.อบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 30 นาทีค่ะ(ไม่แน่ใจเรื่องเวลา ลองแตะดู
หน้าเค้กถ้าเด้ง ๆ ก็ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูถ้าไม่มีส่วนผสมติดมาก็ใช้ได้ค่ะ)


10.ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำหน้าทอฟฟี่มาราด

นี้อบเสร็จแล้วนะคะ หอมม๊ากกก



คว้ำเค้ก ดึงกระดาษออก พักไว้บนตระแกรงนะคะ


ดูหน้าอีกทีซิ


เดี๋ยวมาทำหน้าทอฟฟี่กันต่อน้าาา