เปลี่ยนจากญี่ปุ่นกลับมาอังกฤษมั่งนะครับ เดี๋ยวจะเบื่อญี่ปุ่นกันซะก่อน
เริ่มกันด้วยมื้อเบาๆกับร้าน Dinner by Heston Blumenthal ร้านนี้เคยรีวิวไปแล้วครั้งนึง
http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2012/02/D11657824/D11657824.html
แต่ตอนนั้นยังเพิ่งเปิดใหม่ๆ ตอนนี้เป็นร้าน 2 ดาวมิเชลลินไปแล้วพ่วงด้วยอันดับที่ 9 ใน World's 50 best restaurant โดยนิตยสาร The restaurant.. ร้านนี้ก็ต้องจองล่วงหน้านะครับ ร้านนี้เป็นร้านของเชฟ Heston Blumenthal เชฟพ่อมดแห่งวงการอาหารอังกฤษที่นิยมใช้อุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์มาใช้กับอาหาร มีหัวหน้าเชฟคือ Ashley Palmer-Watts มือขวาของ Heston อาหารของร้านนี้เป็นแบบอังกฤษโบราณที่นำมาประยุกต์ใหม่
รีวิว Fat Duck
http://ppantip.com/topic/30833656
ภาคแรก
http://ppantip.com/topic/30837452
ภาคสอง
ร้านอยู่ในโรงแรม Mandarin Oriental Knightsbridge นะครับ แถวๆแฮรอดครับ หาไม่ยาก
วันนี้จะพาไปทาน Set menu ครับ เพื่อนไม่อยากงบบานกับการไปทานอาหารในแบบเรา 555 ราคา 38 ปอนด์ + ครับสำหรับสามจาน
ปลาย่าง หนังกรอบ เนื้อสุกกำลังดี อร่อยครับ
อนนี้สั่งแยก Meat Fruit (c.1500)Mandarin, chicken liver & foie gras parfait, grilled bread £17.50
จานนี้แนะนำครับ ตับบดทำได้เนียนมาก รสกลมกล่อม เข้ากับผิวของเปลือกส้มที่ทำจากเจลลี่ส้มได้ลงตัว ขนาดผมไม่ค่อยชอบตับบดยังเลิฟเลยครับ
จานหลักเป็นปลากระเบนย่าง ตัวเนื้อปลาหนึบอร่อย กำลังดี แต่ตัวซ็อสรสจืดไปหน่อยครับ
ปิดท้ายด้วยทิรามิสุกับลูกมะเดื่อ กันนี้ก็ให้ผ่านครับ แต่ไม่ได้โดดเด่นอะไร
ทานกับน้ำชาที่ชอบเป็นการส่วนตัว ชากุหลาบอิหร่าน หอมมากๆ
สรุป แนะนำให้สั่งแบบ A la carte ดีกว่าครับ จะได้สั่งแบบที่ชอบได้แม้ราคาจะแพงกว่าแบบ set menu
เมนูแนะนำ
Meat Fruit (c.1500) Mandarin, chicken liver & foie gras parfait, grilled bread £17.50
Frumenty (c.1390) Grilled octopus, smoked sea broth, pickled dulse & lovage £17.50
อาหารจานหลัก (จานค่อนข้างใหญ่ ไปหลายคนสั่งมาแชร์กันได้ครับ จะได้ทานได้หลายๆอย่าง)
Roast Iberico Pork Chop (c.1820) Spelt, ham hock & Robert sauce £36.00
Hereford Ribeye (c.1830) Mushroom ketchup & triple cooked chips £38.00 สเต็กร้านนี้ทำได้ดีมาก ถ้าอยากทานแต่สเต็กร้านนี้ก็ถือว่าไม่เป็นรองใครในลอนดอนครับ แถม Mushroom ketchup กับ มันฝรั่งทอดก็อร่อยมากๆ
ของหวาน
Tipsy Cake (c.1810) Spit roast pineapple £14.00 เค็กแบบดั้งเดิมใส่เหล้า หาทานยากเหมือนกัน ต้องลองครับ
[CR] ตะลุยกินลอนดอน ร้าน Ledbury , Dinner by Heston , The Square รวม 6 ดาวมิเชลลิน ต่อด้วยแวะดูบอลที่ลิเวอร์พูล
เริ่มกันด้วยมื้อเบาๆกับร้าน Dinner by Heston Blumenthal ร้านนี้เคยรีวิวไปแล้วครั้งนึง http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2012/02/D11657824/D11657824.html
แต่ตอนนั้นยังเพิ่งเปิดใหม่ๆ ตอนนี้เป็นร้าน 2 ดาวมิเชลลินไปแล้วพ่วงด้วยอันดับที่ 9 ใน World's 50 best restaurant โดยนิตยสาร The restaurant.. ร้านนี้ก็ต้องจองล่วงหน้านะครับ ร้านนี้เป็นร้านของเชฟ Heston Blumenthal เชฟพ่อมดแห่งวงการอาหารอังกฤษที่นิยมใช้อุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์มาใช้กับอาหาร มีหัวหน้าเชฟคือ Ashley Palmer-Watts มือขวาของ Heston อาหารของร้านนี้เป็นแบบอังกฤษโบราณที่นำมาประยุกต์ใหม่
รีวิว Fat Duck
http://ppantip.com/topic/30833656
ภาคแรก
http://ppantip.com/topic/30837452
ภาคสอง
ร้านอยู่ในโรงแรม Mandarin Oriental Knightsbridge นะครับ แถวๆแฮรอดครับ หาไม่ยาก
วันนี้จะพาไปทาน Set menu ครับ เพื่อนไม่อยากงบบานกับการไปทานอาหารในแบบเรา 555 ราคา 38 ปอนด์ + ครับสำหรับสามจาน
ปลาย่าง หนังกรอบ เนื้อสุกกำลังดี อร่อยครับ
อนนี้สั่งแยก Meat Fruit (c.1500)Mandarin, chicken liver & foie gras parfait, grilled bread £17.50
จานนี้แนะนำครับ ตับบดทำได้เนียนมาก รสกลมกล่อม เข้ากับผิวของเปลือกส้มที่ทำจากเจลลี่ส้มได้ลงตัว ขนาดผมไม่ค่อยชอบตับบดยังเลิฟเลยครับ
จานหลักเป็นปลากระเบนย่าง ตัวเนื้อปลาหนึบอร่อย กำลังดี แต่ตัวซ็อสรสจืดไปหน่อยครับ
ปิดท้ายด้วยทิรามิสุกับลูกมะเดื่อ กันนี้ก็ให้ผ่านครับ แต่ไม่ได้โดดเด่นอะไร
ทานกับน้ำชาที่ชอบเป็นการส่วนตัว ชากุหลาบอิหร่าน หอมมากๆ
สรุป แนะนำให้สั่งแบบ A la carte ดีกว่าครับ จะได้สั่งแบบที่ชอบได้แม้ราคาจะแพงกว่าแบบ set menu
เมนูแนะนำ
Meat Fruit (c.1500) Mandarin, chicken liver & foie gras parfait, grilled bread £17.50
Frumenty (c.1390) Grilled octopus, smoked sea broth, pickled dulse & lovage £17.50
อาหารจานหลัก (จานค่อนข้างใหญ่ ไปหลายคนสั่งมาแชร์กันได้ครับ จะได้ทานได้หลายๆอย่าง)
Roast Iberico Pork Chop (c.1820) Spelt, ham hock & Robert sauce £36.00
Hereford Ribeye (c.1830) Mushroom ketchup & triple cooked chips £38.00 สเต็กร้านนี้ทำได้ดีมาก ถ้าอยากทานแต่สเต็กร้านนี้ก็ถือว่าไม่เป็นรองใครในลอนดอนครับ แถม Mushroom ketchup กับ มันฝรั่งทอดก็อร่อยมากๆ
ของหวาน
Tipsy Cake (c.1810) Spit roast pineapple £14.00 เค็กแบบดั้งเดิมใส่เหล้า หาทานยากเหมือนกัน ต้องลองครับ