เตรียมของกันครับ

- ปีกกลางไก่
- ซอสมะเขือเทศ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ อย่าใส่เยอะ(ผมไม่ชอบ ฮะ ฮะ)
- ซอสพริกศรีราชา เผ็ดกลาง ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครมีแบบเผ็ดมาก ก็ลองใช้ดูครับ)
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 2-3 ช้อนชา(ของผมผสมเกลือมาแล้ว)
- ผงปรุงรสไก่ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1.5 ช้อนชา
- พริกปาปริก้าป่น 3-4 ช้อนชา(ใครมีพริกขี้หนูป่น อยากใส่เพิ่มก็ตามใจเลยครับ ^^)



เริ่มทำกันเลยครับ หักข้ามคืนเหมือนเดิมครับ

- บั้งไก่หน้า-หลัง สัก 3 รอย เวลาหมักจะได้ซึมๆ หรือจะเอาอะไรแหลมๆจิ้มก็ได้นะครับ


- ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย ให้เข้ากันครับ


- ใส่น้ำตาลทราย ผงกระเทียม ผงปรุงรส พริกไทยป่น พริกปาปริก้าป่น ครับ


- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันครับ แล้วชิมรสดู ขาดอะไร ก็เติมเอาครับ


- เอาปีกไก่ลงไปคลุก ยัดน้ำหมักใส่ร่องหลืบไปครับ รสชาติจะได้เข้าเนื้อ


- หมักไว้ข้ามคืนเลยครับ จะได้อร่อยๆ หมักคืนนี้ พรุ่งนี้เช้าอบไปกินได้ครับ


- จัดการวางไก่บนตระแกรง เขาบอกห้ามวางบนถาดดำ ไม่งั้นจะไหม้(ผมยังไม่ได้ลองเลย)


- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 15 นาที ครับ


- เตาพร้อมแล้ว จัดการใส่ไก่ลงไปอบรอบแรก 15 นาทีครับ


- อบรอบแรกเสร็จแล้ว ก็กลับด้าน เอาน้ำหมักที่เหลือในถ้วยมาทาให้ทั่วครับ จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีครับ


- เสร็จแล้วครับ ไหม้ไปหน่อย ลองลดเวลา ลดไฟ เอานะครับ ผมก็ไม่ค่อยคล่องเหมือนกัน