เตรียมของกันครับ น่าจะมีติดบ้านกันนะครับ

- ไก่  ใช้สะโพกอร่อยสุด แต่วันนี้ผมมีสันในครับ
- กระเทียม
- สาเก ไม่มีก็ใช้ไวน์ขาวแทนได้นะครับ
- โชยุ
- น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- แป้งใช้ทอด



เริ่มทำกันเลยครับ หมักวันนี้ทอดพรุ่งนี้เช้าก็ได้ครับ

- แกะเปลือกกระเทียม เอาลงครกเลยครับ


- โขลกกระเทียมให้ละเอียดเลยครับ ใส่เกลือไปนิดนึงก็ได้ครับ


- หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ แล้วคลุกให้เข้ากันครับ


- ใส่สาเก โชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นน้ำมันงาก็ใส่น้อยๆ หรือไม่ใส่เลยก็ได้นะครับ


- ผสมให้เข้ากัน น้ำจะข้นๆ กลิ่นหอมลอยออกมาเลย


- ปิดฝาหรือแรปไว้ใส่ตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงครับ


- หลังจากหมักเสร็จก็มาเปิดเตรียมทอดครับ น้ำเข้าเนื้อหมดและ


- เตรียมแป้งครับ เอามาคลุกๆ ทีละชิ้น จะบาง จะหนาก็แล้วแต่ชอบนะครับ


- คลุกเสร็จแล้วก็มาพักไว้ก่อน เดี๋ยวไปเตรียมกระทะทอดกัน


- เตรียมกระทะโดยเอาเกลือลงไปคั่วก่อน


- คั่วจนเปลี่ยนสีแล้วตักทิ้งอ่ะครับ เขาบอกว่าทำแบบนี้แล้วจะไม่ติดกระทะ


- ไก่ทอดก่อนแป้งกลายเป็นอย่างนี้ไปซะแล้ว


- ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน เวลาทอดผมชอบใช้ตะเกียบนะครับ สะดวกดี


- น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว คีบไก่ลงทีละชิ้นๆ ชิวมากครับ


- เริ่มได้ที่แล้วก็กลับด้านครับ เตรียมที่สะเด็ดน้ำมันไว้ด้วยนะครับ


- ทอดเสร็จแล้ว เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมันไว้ครับ เอากระดาษซับน้ำมันลองที่จานอีกทีก็ได้ครับ