สวัสดีชาวก้นครัวทุกท่านครับ  ในวันพุธกลางสัปดาห์ ช่วงนี้ฝน กระหน่ำหนัก บ่อยๆ ก็ระวังรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ

เดินทางขับรถ ก็ต้องใช้ความระมัดระวังกันเพิ่มมากขึ้นนะครับ

สำหรับวันนี้ แสนพลพ่าย ก็มีเมนูกับข้าวมานำเสนอ วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากครับ ไปดูหน้าตากันก่อน ว่าน่าชิมไหมเอ่ย

เพื่อไม่ให้เสียเวลามาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ


ขั้นแรก เริ่มจากการสับ พริกขี้หนูไร่ กับ กระเทียม ไม่มีครก ก็ใช้วิธีสับ ๆๆๆๆ



จากนั้นทำการ หั่นมะเขือเป็น แว่น ๆ แล้วจัดการโรยเกลือป่นทั่วทั้งสองด้าน



ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที  จะเป็นแบบนี้ครับ



เกลือจะเข้าไปทำการขับความขื่นในมะเขืออกมาครับ  จากนั้นนำไปล้างน้ำแล้ว นำมาหั่นเป็น ลูกเต๋า ดังรูป





จากนั้นตั้งกะทะ  เทน้ำมันใส่ลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ทำการผัดพริกกับกระเทียมให้หอม (หรือฉุน ? อิอิ)



จากนั้นใส่เนื้อที่ได้หั่นเตรียมไว้ลงไป



เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ใส่มะเขือม่วงลงไป



จากนั้นปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว และ ใส่น้ำตาลทรายเพื่อตัดรสครับ



เมื่อมะเขือสุกได้ที่ใส่ใบโหระพาลงไป



ทำการคลุกเคล้า ให้เข้ากัน



มาดูหน้าตาตอนเสร็จครับ ดูดีใช้ได้เลยทีเดียว



มะเขือที่หั่นไม่ใหญ่มาก จะสุกได้ง่ายและยังคงความกรอบของผิวด้านนอก เวลาเคี้ยวจะ กรุบ ๆ



ซูมเข้ามาอีกนิดครับ



ลากันด้วยภาพนี้ครับ

ขอขอบคุณ ทุกท่านที่แวะมาเยียมชมนะครับ แล้วผมกันเมนูต่อไป ครับ

เมนูย้อนหลัง  

                        ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
                        http://ppantip.com/topic/30812876
                        
                        เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา  
                        http://ppantip.com/topic/30820801

                        ปลาดุกฟูผัดพริกขิง        
                        http://ppantip.com/topic/30825030

                        Seafood ทอด ซอสโหระพา
                        http://ppantip.com/topic/30836879

                        ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
                        http://ppantip.com/topic/30841129

                        ไก่กรอบผัดผงพะโล้
                        http://ppantip.com/topic/30876140

                        กระเพาะปลา
                        http://ppantip.com/topic/30881168

                        ซุปไก่
                        http://ppantip.com/topic/30903216

                        โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
                         http://ppantip.com/topic/30925497

                        ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
                        http://ppantip.com/topic/30951480