แก๋งฮังเลม่าน
แก๋งฮังเลเปิ้นว่ามี ๒ แบบ มีแก๋งฮังเลเจียงแสน กับ แก๋งฮังเลม่าน
ส่วนใหญ่แล้วหมู่เฮาจะกุ๊นกับแก๋งฮังเลม่านกั๋นน้อครับ ผมค็บ่เกยกิ๋นกำเตื้อแก๋งฮังเลเจียงแสน
ตะก่อนลุงตันบ้านป่าบง เปิ้นยังคนอยู่เปิ้นแก๋งฮังเลลำขนาดครับ
เปิ้นจั้งเอามาส่งหื้อกิ๋น เปิ้นเมตต๋าผม ปิ๊กบ้านเมื่อใดได้กิ๋นกุ๊เตื้อ
บ่ะเดี่ยวเปิ้นบ่ะมีแล้ว เปิ้นไปเมืองบนละครับ วันนี้กึ๊ดออกใจ๋ไคร่กิ๋นแก๋งฮังเล
เลยยะกิ๋นครับ ผมชอบรสเข้มข้น แก๋งหม้อนี้ถูกปากขนาดครับ
เลยเอามาสู่เจ้าปี้นายน้องมิตรแก้วสหายคำตังหลาย กำเดวจะใส่ตู้เย็นไว้ตวย
วันจั๋นทร์จะเอาไปหื้อปี้ตี้ยะก๋าร เปิ้นจั้งเอาอันนั้นมาสู่ อันนี้มาสู่ ^^
แก๋งฮังเลใส่อะหยังภ่อง
๑. หมูสันใน ซอยเป๋นติ่นมอกปอกำ
๒. หมูสามจั๊น ซอยเป๋นติ่นมอกปอกำ
๓. ถั่วดินคั่ว คั่วหื้อมันหอมๆ
๔. ขิงซอย
๕. หอมเตียมโทน แกะเปลือกออกเหียเน้อ
๖. ผงฮังเล / ผงฮินเล
๗. น้ำบ่ะขามเปียะ
๘. บ่ะตื๋น ปลอกเปลือกเหีย
๙. บ่ะขะหนัด ซอยย่อยๆหน้อย
๑๐. น้ำปล๋า
เครื่องแก๋งลอมีอะหยัง
๑. พริกแห้ง / พริกแต้แห้ง
๒. กะปิ
๓. จั๊กไค
๔. ข่า
๕. เกลื๋อ
ยะแก๋งฮังเลอย่างใดหื้อลำ
ต๋ำกุ๊อย่างหื้อเหลือก จากนั้นเอา พริกแก๋ง หมู บ่ะขะหนัด ผงฮังเล ลงสูนกั๋นอุ๊กเอาไว้สักชั่วโมง เมินเหลือนั้นค็ได้
พอได้เวลาแล้วบ๋อ ตั้งหม้อแก๋งมอกหม้อฮ้อน เอาหมูตี้หมักไว้ลงฮ้วม จะไปใส่น้ำมันเน้อก้าหมูค็ตึงมันยึมันยึ่งหั้นละ
ฮ้วมหื้อหมูสะดุ้งหอมๆ กนไปกนมาเจื่อๆกำเดวจะไหม้ ได้ตี้ละบ๋อ เอาน้ำล้างครกใส่เข้าไปหื้อถ้วมหมู จะไปหื้อมันถ้วมนัก เอามอกปอ
ใส่บ่ะต์๋น กำนี้ค็เคี่ยวไฟอ่อนๆไปแต้วๆ กันน้ำมอกปอใส่หอมเตียมโทน ใส่ขิงซอย ปรุงรสด้วยน้ำบ่ะขามเปียะ ปรุงไปจิมไป
จะไปใส่กำเดวส้มแล้วจะแก้บ่ะได้ จ๋างเกล์๋อใส่น้ำปล๋า บ่ะจ๋างค็บ่ะต้องใส่ แล้วละแก๋งฮังเล
แก๋งฮังเลม่าน
แก๋งฮังเลม่าน
แก๋งฮังเลเปิ้นว่ามี ๒ แบบ มีแก๋งฮังเลเจียงแสน กับ แก๋งฮังเลม่าน
ส่วนใหญ่แล้วหมู่เฮาจะกุ๊นกับแก๋งฮังเลม่านกั๋นน้อครับ ผมค็บ่เกยกิ๋นกำเตื้อแก๋งฮังเลเจียงแสน
ตะก่อนลุงตันบ้านป่าบง เปิ้นยังคนอยู่เปิ้นแก๋งฮังเลลำขนาดครับ
เปิ้นจั้งเอามาส่งหื้อกิ๋น เปิ้นเมตต๋าผม ปิ๊กบ้านเมื่อใดได้กิ๋นกุ๊เตื้อ
บ่ะเดี่ยวเปิ้นบ่ะมีแล้ว เปิ้นไปเมืองบนละครับ วันนี้กึ๊ดออกใจ๋ไคร่กิ๋นแก๋งฮังเล
เลยยะกิ๋นครับ ผมชอบรสเข้มข้น แก๋งหม้อนี้ถูกปากขนาดครับ
เลยเอามาสู่เจ้าปี้นายน้องมิตรแก้วสหายคำตังหลาย กำเดวจะใส่ตู้เย็นไว้ตวย
วันจั๋นทร์จะเอาไปหื้อปี้ตี้ยะก๋าร เปิ้นจั้งเอาอันนั้นมาสู่ อันนี้มาสู่ ^^
แก๋งฮังเลใส่อะหยังภ่อง
๑. หมูสันใน ซอยเป๋นติ่นมอกปอกำ
๒. หมูสามจั๊น ซอยเป๋นติ่นมอกปอกำ
๓. ถั่วดินคั่ว คั่วหื้อมันหอมๆ
๔. ขิงซอย
๕. หอมเตียมโทน แกะเปลือกออกเหียเน้อ
๖. ผงฮังเล / ผงฮินเล
๗. น้ำบ่ะขามเปียะ
๘. บ่ะตื๋น ปลอกเปลือกเหีย
๙. บ่ะขะหนัด ซอยย่อยๆหน้อย
๑๐. น้ำปล๋า
เครื่องแก๋งลอมีอะหยัง
๑. พริกแห้ง / พริกแต้แห้ง
๒. กะปิ
๓. จั๊กไค
๔. ข่า
๕. เกลื๋อ
ยะแก๋งฮังเลอย่างใดหื้อลำ
ต๋ำกุ๊อย่างหื้อเหลือก จากนั้นเอา พริกแก๋ง หมู บ่ะขะหนัด ผงฮังเล ลงสูนกั๋นอุ๊กเอาไว้สักชั่วโมง เมินเหลือนั้นค็ได้
พอได้เวลาแล้วบ๋อ ตั้งหม้อแก๋งมอกหม้อฮ้อน เอาหมูตี้หมักไว้ลงฮ้วม จะไปใส่น้ำมันเน้อก้าหมูค็ตึงมันยึมันยึ่งหั้นละ
ฮ้วมหื้อหมูสะดุ้งหอมๆ กนไปกนมาเจื่อๆกำเดวจะไหม้ ได้ตี้ละบ๋อ เอาน้ำล้างครกใส่เข้าไปหื้อถ้วมหมู จะไปหื้อมันถ้วมนัก เอามอกปอ
ใส่บ่ะต์๋น กำนี้ค็เคี่ยวไฟอ่อนๆไปแต้วๆ กันน้ำมอกปอใส่หอมเตียมโทน ใส่ขิงซอย ปรุงรสด้วยน้ำบ่ะขามเปียะ ปรุงไปจิมไป
จะไปใส่กำเดวส้มแล้วจะแก้บ่ะได้ จ๋างเกล์๋อใส่น้ำปล๋า บ่ะจ๋างค็บ่ะต้องใส่ แล้วละแก๋งฮังเล