สวัสดีค่ะ ตั้งถูกห้องแล้วค่ะ ที่หัวกระทู้นั่น ทั้งสองเป็นชื่อขนม
หลายคนในห้องนี้ก็รู้จักกันดีอยู่แล้วนะคะ เคยมีกระทู้โด่งดังของขนมสองชนิดนี้นะคะ
แล้วก็คิดว่าน่าจะต้องติดแถ่กประวัติศาสตร์เข้าไปด้วย เพราะเกี่ยวพันกันอยู่ด้วย
อันที่จริงขนมทั้งสองชนิดนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับดิฉันเลย
แต่ดันมีข้อสงสัย สุดท้ายเดือดร้อนใจ อยู่ไม่สุข นั่งหาข้อมูลอยู่หลายวันจนไขปริศนาได้กระจ่าง
...... ไหนๆก็เผือกจนได้เรื่องได้ราวแล้วอยากให้ข้อมูลบางอย่างซึ่งรู้กันในวงแคบได้เผยแพร่
เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณหญิงเจือผู้ถือว่าเป็นต้นตำรับขนม”ดาราทอง”
ขอแหกธรรมเนียมการตั้งทู้เล่าเรื่อง
โดยนำข้อสรุปซึ่งประมวลจากข้อมูลทั้งหลายที่เก็บเกี่ยวมาในสองสามวันนี้ขึ้นมาให้อ่านตรงนี้ก่อนนะคะ
เผื่อใครไม่อยากลงไปดูเนื้อหาละเอียดที่จะเล่าเป็นลำดับถัดไปซึ่งค่อนข้างจุกจิก
ข้อมูลเกี่ยวกับ ดาราทอง และ มงกุฎเพชร
1 ดาราทองเป็นขนมที่เกิดขึ้นในยุดก่อนที่จอมพล ป. พิบูลย์สงคราม จะเป็นนายกรัฐมนตรี โดยคุณป้าของคุณหญิงเจือ นครราชเสนี ท่านประดิษฐ์ดัดแปลงทำขึ้นมา และเรียกชื่อว่าขนม “ทองเอกกระจัง” เมื่อคราวงานปีใหม่ในยุคที่จอมพล ป. ขึ้นเป็นนายกรัฐมนตรี คุณหญิงเจือได้นำขนมชนิดนี้ส่งเข้าประกวดโดยตั้งชื่อใหม่ว่า “ดาราทอง” ภายหลังดาราทองนี้กลับถูกเรียกเป็นขนมจ่ามงกุฎ เข้าใจว่าการเรียกผิดฝาผิดตัวนี้เกิดในราว พ.ศ. สองพันห้าร้อยสิบกว่าๆ จากคำบอกเล่าของท่านที่ไม่ขอเปิดเผยตัว ว่า เกิดพลาดที่ตำราเล่มหนึ่งในยุคนั้น มีการตีพิมพ์ชื่อเสียงเรียงนามผิด และภายหลังตำราเล่มนี้กลายเป็นหนึ่งในคัมภีร์ขนมไทยตำรับเก่า แทบทุกสถาบันการเรือนยุคแรกๆยึดถือเป็นต้นแบบ จึงทำให้ดาราทองกลายเป็นจ่ามงกุฎไปโดยปริยาย
2 มงกุฎเพชรเป็นขนมที่เกิดขึ้นในยุคนี้ และเมื่อไม่นานมานี้เอง มีรูปร่างหน้าตาเหมือนดาราทอง แต่ส่วนผสมของตัวแป้งที่ใช้ปั้นเป็นลูกมะยมและตัวฐานรองนั้นคิดสูตรขึ้นมาใหม่โดยโครงการอนุรักษ์ขนมไทย ซึ่งสอบถามไปยังตัวแทนโครงการฯแล้วได้คำอธิบายว่าเนื่องจากในปัจจุบันมีการเรียกชื่อขนมจ่ามงกุฎสลับกับดาราทอง จึงคิดหาวิธีไม่ให้เรียกขนมนี้ว่าจ่ามงกุฎ เพราะจ่ามงกุฎคือขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาแตกต่างออกไป และวิธีแก้ความเข้าใจผิดนั้นก็คือการคิดสูตรใหม่และเรียกชื่อใหม่ให้กับดาราทอง (ทั้งๆที่ทำขนมออกมาให้หน้าตาเป็นเหมือนของเดิมเนี่ยนะ – ดิฉันคิดดังๆ)
--------- เรื่องของ “ดาราทอง” และ “มงกุฎเพชร” ---------
หลายคนในห้องนี้ก็รู้จักกันดีอยู่แล้วนะคะ เคยมีกระทู้โด่งดังของขนมสองชนิดนี้นะคะ
แล้วก็คิดว่าน่าจะต้องติดแถ่กประวัติศาสตร์เข้าไปด้วย เพราะเกี่ยวพันกันอยู่ด้วย
อันที่จริงขนมทั้งสองชนิดนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับดิฉันเลย
แต่ดันมีข้อสงสัย สุดท้ายเดือดร้อนใจ อยู่ไม่สุข นั่งหาข้อมูลอยู่หลายวันจนไขปริศนาได้กระจ่าง
...... ไหนๆก็เผือกจนได้เรื่องได้ราวแล้วอยากให้ข้อมูลบางอย่างซึ่งรู้กันในวงแคบได้เผยแพร่
เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณหญิงเจือผู้ถือว่าเป็นต้นตำรับขนม”ดาราทอง”
ขอแหกธรรมเนียมการตั้งทู้เล่าเรื่อง
โดยนำข้อสรุปซึ่งประมวลจากข้อมูลทั้งหลายที่เก็บเกี่ยวมาในสองสามวันนี้ขึ้นมาให้อ่านตรงนี้ก่อนนะคะ
เผื่อใครไม่อยากลงไปดูเนื้อหาละเอียดที่จะเล่าเป็นลำดับถัดไปซึ่งค่อนข้างจุกจิก
ข้อมูลเกี่ยวกับ ดาราทอง และ มงกุฎเพชร
1 ดาราทองเป็นขนมที่เกิดขึ้นในยุดก่อนที่จอมพล ป. พิบูลย์สงคราม จะเป็นนายกรัฐมนตรี โดยคุณป้าของคุณหญิงเจือ นครราชเสนี ท่านประดิษฐ์ดัดแปลงทำขึ้นมา และเรียกชื่อว่าขนม “ทองเอกกระจัง” เมื่อคราวงานปีใหม่ในยุคที่จอมพล ป. ขึ้นเป็นนายกรัฐมนตรี คุณหญิงเจือได้นำขนมชนิดนี้ส่งเข้าประกวดโดยตั้งชื่อใหม่ว่า “ดาราทอง” ภายหลังดาราทองนี้กลับถูกเรียกเป็นขนมจ่ามงกุฎ เข้าใจว่าการเรียกผิดฝาผิดตัวนี้เกิดในราว พ.ศ. สองพันห้าร้อยสิบกว่าๆ จากคำบอกเล่าของท่านที่ไม่ขอเปิดเผยตัว ว่า เกิดพลาดที่ตำราเล่มหนึ่งในยุคนั้น มีการตีพิมพ์ชื่อเสียงเรียงนามผิด และภายหลังตำราเล่มนี้กลายเป็นหนึ่งในคัมภีร์ขนมไทยตำรับเก่า แทบทุกสถาบันการเรือนยุคแรกๆยึดถือเป็นต้นแบบ จึงทำให้ดาราทองกลายเป็นจ่ามงกุฎไปโดยปริยาย
2 มงกุฎเพชรเป็นขนมที่เกิดขึ้นในยุคนี้ และเมื่อไม่นานมานี้เอง มีรูปร่างหน้าตาเหมือนดาราทอง แต่ส่วนผสมของตัวแป้งที่ใช้ปั้นเป็นลูกมะยมและตัวฐานรองนั้นคิดสูตรขึ้นมาใหม่โดยโครงการอนุรักษ์ขนมไทย ซึ่งสอบถามไปยังตัวแทนโครงการฯแล้วได้คำอธิบายว่าเนื่องจากในปัจจุบันมีการเรียกชื่อขนมจ่ามงกุฎสลับกับดาราทอง จึงคิดหาวิธีไม่ให้เรียกขนมนี้ว่าจ่ามงกุฎ เพราะจ่ามงกุฎคือขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาแตกต่างออกไป และวิธีแก้ความเข้าใจผิดนั้นก็คือการคิดสูตรใหม่และเรียกชื่อใหม่ให้กับดาราทอง (ทั้งๆที่ทำขนมออกมาให้หน้าตาเป็นเหมือนของเดิมเนี่ยนะ – ดิฉันคิดดังๆ)