อยากทราบวิธีการทำครีมแต่งหน้าขนมค่ะ

แบบที่เป็นเนื้อขาวๆ เนียนๆ เคยลองทำจากวิปปิ้งครีมแล้ว
วิธีทำของเราคือเอาวิปปิ้งครีม ไปแช่เย็นจัด และนำมาตีจนตั้งยอด
หลังจากนั้นก็นำไปแต่งหน้าขนม ตามปกติค่ะ แต่ปรากฎว่าพอไม่แช่เย็น มันก็ละลายกลายเป็นน้ำเหมือนเดิม

อยากทราบว่าที่ตามร้านเค้าทำกันอย่างไร ใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง มันถึงไม่ละลาย