กินเนื้อ kefer ได้ไหม? ฝรั่งเรียกว่า kefir grains  กินได้ครับ
เป็น Polysaccharides ที่แบคที่เรียสร้างขึ้นเพื่อพยุงตัวให้ลอยมารับอ๊อกซิเจน
ประเภทเดียวกับวุ้นสวรรค์ แต่ของ Kefer มีลักษณะเหมือนดอกกล่ำ

ทางยุโรปเลี้ยง Kefer ด้วยนม นมวัว นมแพะ ตามแต่ละท้องถิ่น
บ้านเรามาประยุกต์เลี้ยงด้วยน้ำตาลทรายแดง
บางคนเลี้ยงด้วยน้ำตาลสี่รำ (เป็นผง) ก็โตเร็วดี
บางคนเลี้ยงด้วยน้ำผลไม้ ที่จริงก็เหมือนเลี้ยงแบคที่เรียทั่วไป
ถ้าแบคทีเรียกับยีสต์ใน kefir ได้สารอาหารครบถ้วนก็โตเร็ว

"มันมีประโยชน์จริงหรือเปล่า บางคนควบคุมเบาหวาน บอกว่าน้ำตาลลดได้มาก"
ว่ากันว่าเอ็นไซม์จากจุลินทรีย์ที่ประกอบกันเป็น kefir มีส่วนช่วยตรงนี้
บางคนทำข้าวหมากหมักวันเดียวแล้วเก็บใส่ตู้เย็นใช้คุมเบาหวานได้

คุณยายผมแกดองผักเสี้ยนจิ้มน้ำพริกกินกับข้าวเป็นประจำ
แกแข็งแรง ไม่เคยเป็นหวัด ไม่เป็นเบาหวาน มีอายุร้อยกับสี่ปี