รบกวนถามผู้มีประสบการณ์หน่อยครับ เท่าที่ดูมันก็เหมือนตีพวก meringue ซึ่งก็ใช้ส่วนผสม ไข่+น้ำตาลทราย+cream of tartar
แต่ปัญหาที่พบคือ ครีมที่ใช้เครื่องตีออกมาแล้วเนื้อมันไม่แน่น เหนีนยว หนักแบบร้านรถเข็นที่ขายเลยครัีบ เื้นื้อมันเบาๆ กินแล้วไม่สะใจเลย อยากรู้ว่าจะต้องทำยังไงบ้างครับ
- เพิ่มสัดส่วนน้ำตาล
- เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลชนิดอื่น
- หรือมีอะไรอย่างอื่นเติมลงไปอีก

ขอบคุณคร้าบ