เหล้าอะวาโมริ เป็นเหล้ากลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ว่ากันว่ามีประวัติยาวนานประมาณ 600 ปี เป็นการนำข้าวไทย(ข้าวอินดิกา) มาผลิตข้าวโคจิ และหมักโดยการเติมน้ำและยีสต์ แล้วจึงกลั่นแบบทับ ซึ่งเป็นวิธีที่ทำกันมามากกว่า 600 ปี ที่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เครดิตภาพเครดิตข้อมูล  อ่านต่อได้ https://okinawa-awamori.or.jp/awamori/?lang=th#:~:text=เหล้าอะวาโมริ%20เป็นเหล้ากลั่นที่เก่า,แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย