สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ผลไม้หน้าร้อนออกผลกันเยอะ โดยเฉพาะมะม่วงเบาซึ่งเป็นผลไม้ทางใต้ที่หลายพื้นที่นำไปปลูกจนได้ผลดีมาก ๆ ในปีนี้ออกเยอะมาก หลายคนไม่รู้จะเอามาทำอะไร วันนี้เรามาแนะนำสูตรมะม่วงแช่อิ่มทางลัดที่เราทำทุกปีมาฝาก...
ปีนี้บ้านพี่ที่สนิทมีเยอะมากเลยให้เรามาฟรี ๆ ไปเก็บได้ที่ต้นบ้านพี่ได้เลย ซึ่งปีก่อน ๆ เราซื้อทำขายปีนี้เลยตั้งทำแจก
ทีแรกกะว่าทำนิดหน่อย พอไปบ้านพี่ สรุปได้เยอะมาก สิบกว่าโล ปอกกันหน้ามืดเลยทีเดียว... เล่ามาเยอะตอนนี้ไปดูวิธีทำกันค่ะ
ปล.เคล็ดลับนิดนึง มะม่วงเบาแช่อิ่มที่ดีควรเป็นมะม่วงอ่อน ถึงทำง่าย..นอกจากมะม่วงเบาแล้วสูตรนี้ยังสามารถใช้มะม่วงเปรี้ยวชนิดอื่นมาทำได้เช่นกันค่ะ
สอยกันสด ๆ ที่ต้น
มะม่วงที่ได้มาค่ะ
มาเริ่มทำกันค่ะ...วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม สูตรนี้สำหรับมะม่วงเบาแก่ 5 กิโลกรัมค่ะ
ปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด
แช่น้ำปูนใสทั้งลูก 1/2 - 1 ชม. แล้วล้างออกให้สะอาด (ช่วงแช่น้ำปูนดึกมากเลยไม่ได้ถ่ายรูปมาค่ะ)
แช่น้ำเกลืออุ่น 1 คืน ( 24 ชม.)นำขึ้นล้างด้วยน้ำเปล่า 1 - 2 ครั้ง
แล้วนำมาหั่นตามชอบ ตอนนี้นั่งร้องค่ะ (มะม่วงแก่เกือบหมดได้เนื้อน้อยมาก) เสร็จแล้วล้างอีก 1 ครั้งด้วยน้ำกิน
แช่น้ำหวานตัมสุก (ใส่เกลือปลายช้อนชา) ที่ตั้งไว้จนเย็นแล้ว 24 ชม. ใช้น้ำตาลประมาณ 1/2 กก.
ต้มน้ำหวานประมาณ 7 ขีด ตั้งให้เย็น แล้วเอามะม่วงที่แช่ไว้คืนนึงนำขึ้นใส่ในน้ำที่ 2 ต่ออีก 12 - 14 ชม.
ลองชิมถ้าชอบรสชาติเอาเข้าตู้เย็นกินได้ แต่ถ้ายังหวานไม่พอแช่น้ำหวานต่ออีกประมาณ 4 - 5 ชม.
บางคนชอบแบบมีน้ำแล้วใส่น้ำแข็ง หรือบางคนชอบแบบแห้งก็ได้เช่นกันค่ะ ในกรณีที่กินไม่หมดสามารถแช่เย็นไว้กินต่อได้ประมาณ 7 วันค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาอ่านค่ะ
มะม่วงเบาแช่อิ่ม สูตรแสนง่ายอร่อยได้ใน 3 วัน
ปีนี้บ้านพี่ที่สนิทมีเยอะมากเลยให้เรามาฟรี ๆ ไปเก็บได้ที่ต้นบ้านพี่ได้เลย ซึ่งปีก่อน ๆ เราซื้อทำขายปีนี้เลยตั้งทำแจก
ทีแรกกะว่าทำนิดหน่อย พอไปบ้านพี่ สรุปได้เยอะมาก สิบกว่าโล ปอกกันหน้ามืดเลยทีเดียว... เล่ามาเยอะตอนนี้ไปดูวิธีทำกันค่ะ
ปล.เคล็ดลับนิดนึง มะม่วงเบาแช่อิ่มที่ดีควรเป็นมะม่วงอ่อน ถึงทำง่าย..นอกจากมะม่วงเบาแล้วสูตรนี้ยังสามารถใช้มะม่วงเปรี้ยวชนิดอื่นมาทำได้เช่นกันค่ะ