‘กล้วยดิบ’ หรือกล้วยสีเขียวเข้ม เป็นแหล่งอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งต้านการย่อย (Resistant Starch) ทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติกเพื่อเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ และทำให้ไมโครไบโอมของคุณมีความสุขมากขึ้น
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ แป้งชนิดนี้ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ควบคุมความผันผวนของน้ำตาลในเลือด หรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคพรีไบโอติกในปริมาณที่สูงขึ้นมีความเชื่อมโยงกับการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารในลำไส้ที่ดีขึ้น การควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันที่ทำงานได้ดี และความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง
‘กล้วยห่าม’ ถือเป็น "ราชาแห่งความสมดุลระหว่างแป้งและน้ำตาล" โดยกล้วยห่ามนี้มีไฟเบอร์สูงที่ช่วยระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย เมื่อกล้วยเปลี่ยนสีจากเขียวเป็นเหลือง แป้งในกล้วยจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลบางส่วน มีรสชาติหวานน้อยกว่ากล้วยสุกเต็มที่
นอกจากนี้ คุณยังได้รับโพแทสเซียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณไฟเบอร์และแป้งที่ลดลงทำให้สามารถดูดซึมไปใช้ได้มากขึ้น มีสรรพคุณช่วยชดเชยโพแทสเซียมให้แก่ร่างกายและแก้โรคท้องเสียได้เป็นอย่างดี
เหมาะสำหรับคนที่ต้องการพลังงานไม่มาก พลังงานก่อนออกกำลังกาย และช่วยเรื่องระบบขับถ่าย รวมถึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากกินของหวาน
‘กล้วยสุกเต็มที่’ แป้งในกล้วยเกือบทั้งหมดได้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลแล้ว ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่พร้อมใช้ทันที เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงานก่อนหรือหลังออกกำลังกาย อีกทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โดพามีนและวิตามินซี ในปริมาณสูงที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
ขอบคุณที่มา getsurrey, https://www.khaosod.co.th
สีของกล้วย กล้วยห่าม - กล้วยสุก บ่งบอกประโยชน์ บรรเทาอาการป่วยเห็นผล ต่างกัน