ข้าวหมากเป็นขนมหวานพื้นบ้านของไทยทำจากข้าวเหนียวนึ่งสุกหมักกับลูกแป้งข้าวหมากจนเกิดเป็นรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ข้าวหมากไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อยชื่นใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

     ข้าวหมากเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยมาแต่โบราณ โดยการนำข้าวเหนียวมาหมักกับลูกแป้งข้าวหมาก ซึ่งมีจุลินทรีย์ที่ช่วยย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลและแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ข้าวหมากจึงมีรสชาติหวาน หอม และมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

ส่วนประกอบหลัก
   -ข้าวเหนียว
   -ลูกแป้งข้าวหมาก
วิธีการทำ
   นำข้าวเหนียวมานึ่งให้สุก,ทิ้งไว้ให้ข้าวเหนียวเย็นลง
   บดลูกแป้งข้าวหมากให้ละเอียดแล้วนำข้าวเหนียวคลุกเคล้ากับลูกแป้งข้าวหมากให้เข้ากัน บรรจุใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิทหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน จนเกิดรสชาติหวานอมเปรี้ยว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
-แหล่งของโปรไบโอติก: ข้าวหมากมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยปรับสมดุลลำไส้ และส่งเสริมการขับถ่าย
-อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: ข้าวหมากมีวิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และโพแทสเซียม
-สารต้านอนุมูลอิสระ: ข้าวหมากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ
-ช่วยบำรุงผิวพรรณ: สารต้านอนุมูลอิสระในข้าวหมากช่วยให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่ง
-ช่วยให้ผ่อนคลาย: ข้าวหมากมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งอาจช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

ข้อควรระวัง
-ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ควรบริโภคข้าวหมากในปริมาณที่เหมาะสม
-ผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคข้าวหมาก