にゅうめん Nyumen (Somen Noodle Soup) 

เส้นโซเมงทำจากแป้งสาลี เป็นเส้นขนาดเล็กมาก ตากแห้ง คนญี่ปุ่นมักจะรับประทานกันตอนหน้าร้อน
โดยต้มเส้นแล้วใส่น้ำเย็นแล้วสะเด็ดไว้ นำมาจุ่มซอส Tsuyu เย็นๆช่วยคลายร้อน
แต่วันหนาวๆก็นำมาทำเป็นของร้อนช่วยให้ร่างกายอุ่นด้วยค่ะ

วัตถุดิบ
เส้นโซเมง  2 มัด ใช้ยี่ห้อ Ibonoito
Kamaboko เนื้อปลาบดนึ่งของคล้ายลูกชิ้น
หมูสับลวก
แครอท หั่นชิ้นขวาง
マイタケ Maitake เห็ด
ผักสีเขียว シュンギク Shungiku ตังโอ๋ญี่ปุ่น เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับดอกเบญจมาศ และดอกเก๊กฮวย
ต้นและใบมักนำมามำอาหารได้หลายแบบ นิยมใส่สุกี้ยากี้
ไข่ไก่สด 1 ฟอง



วิธีทำ
ลวกผัก หั่นชิ้นพอคำ
ลวก Kamaboko
พักไว้
ต้มเส้น 2 นาที ตักแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้วเอาใส่ชาม





น้ำซุป
ใช้ Tsuyu Sauce สำเร็จรูป ผสมน้ำอัตราส่วน 1:6
ลวกหมูสับในซุป ตักขึ้น



เทซุปใส่ชามที่มีเส้นอยู่ วางผักและของเตรียมไว้ลงชาม เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ