แกงขนุน เป็นแกงพื้นบ้านภาคเหนือ และเป็นเป็นแกงชื่อมงคลด้วยนะคะ บางคนจะชอบทำกินกันช่วงวันปีใหม่ไทย หรือปีใหม่เมืองของคนภาคเหนือ ก็คือช่วงวันสงกรานต์  แต่ก็คิดว่าเป็นแกงสา

แกงบ่าหนุน ถือว่าเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล บางท่านนิยมแกงกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน ขนุนต้องใช้ขนุนอ่อนที่เม็ดยังไม่แก่ จึงจะทำให้ขนุนเปื่อยง่าย ควรเ

วันปากปี ตามความเชื่อของคนเมืองเหนือ การได้กินแกงขนุน กินลาบในวันนี้ จะหนุนนำชีวิตให้ดีขึ้นตลอดทั้งปี

เพิ่งทำเสร็จยังไม่ได้ตักข้าวทานเลย รอสักชั่วโมงให้น้ำเข้าเนื้อหน่อยถึงจะมีรสชาติ แกงขนุนอ่อนเมื่อวานนี้ กับไข่เจียว และปลาเค็มทอดกรอบ

ปีใหม่เมืองเหนือ วันที่ 16 เมษายน เขาจะเรียกวันปากปี๋ ก็หมายถึงวันแรกของปีใหม่นั่นแหละ ความเชื่อกันมาแต่โบราณว่าในวันปากปี ทุกบ้านมักจะแกงบะหนุน (ขนุนอ่อน) โดยเชื่อว่าเป็น เคล็ด จะมีสิ่งดี ๆ เข้ามาหนุ

ได้ขนุนอ่อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาจากตลาด 2 กอง 20 บาท ก็เลยถือโอกาสซื้อมะเขือเทศ 5 บาท ชะอม 10 บาท กระดูกหมูมีอยู่ในตู้เย็นแล้ว แค่นี้ชัวร์ป๊าดเลยว่าได้แกงขนุนอ่อนสุดอร่อยหม้อย่อม ๆ แน่นอน อันดับแรกจัด

http://www.youtube.com/watch?v=O0BSt5MlZ4A

ขอแค่เอารูปมาให้ดูเท่านั้นนะครับ กับข้าวราคาถูกแต่ความน่ากินเกินราคา 35 บาท เล่าไปใครจะเชื่อ ไปตลาดคนเดินซื้อขนุนอ่อนสดที่เขาปอกเปลือกสับเป็นชิ้น ๆ ไว้แล้ว ถุงละ 20 บาท มีผักชะอมกับใบชะพลู แถมมาให้เร