ปีใหม่เมืองเหนือ  วันที่ 16 เมษายน เขาจะเรียกวันปากปี๋  ก็หมายถึงวันแรกของปีใหม่นั่นแหละ
ความเชื่อกันมาแต่โบราณว่าในวันปากปี  ทุกบ้านมักจะแกงบะหนุน (ขนุนอ่อน) โดยเชื่อว่าเป็น
เคล็ด จะมีสิ่งดี ๆ เข้ามาหนุนนำชีวิตของเราให้ดีขึ้น ได้รับการเกื้อหนุนจุนเจือจากผู้คน  ซึ่งก็
ไม่ใช่ว่าจะเป็นเรื่องเสียหายอะไร  ถือว่าเป็นการพักท้องพักไส้หลังจากกินแกงฮังเลมัน ๆ ในช่วง
วันสงกรานต์ ซึ่งเป็นการดีเสียอีก

เช้านี้ระหว่างที่กำลังต้มน้ำกระดูกหมูเพื่อเตรียมแกงขนุน  เพื่อนอุ้มหม้อใบเบ้อเริ่มเข้าบ้านมาบอกว่า
เอาขาหมูพะโล้มาแบ่งให้กิน  ปีนี้เขาไม่ทำฮังเลแต่เป็นการต้มขาหมูแทน

1 ขาเต็ม ๆ จัดมาอย่างหนักเลย เขาบอกว่าผักให้หาเอาเอง





แกงขนุนอ่อน  ซึ่งขนุนวันนี้ก็ได้รับอนุเคราะห์จากน้องคนรู้จักกัน จัดมาให้เป็นเซ็ทเลย  วันปากปีมีแต่ของฟรี
ต่อไปคงได้แต่ของฟรีทั้งปีเสียแล้วมั๊ง 555



จัดการซอยเป็นชิ้นพอเหมาะพอคำ  แล้วเอาลงต้มรวมกับน้ำกระดูกที่ต้มไว้ก่อน  ตามด้วยน้ำพริก
แกงเมือง กระเทียม  หอมแดง  พริกแห้ง  กะปิ  เปิดไฟอ่อนแกงต่อไปให้เข้าเนื้อ





ระหว่างรอแกงสุก มาดูขาหมูฟรีที่เพื่อนให้มา  เพื่อนคนนี้เขาทำกับข้าวเก่งครับส่วนมากจะเป็นอาหารจีน
เพราะเขามีเชื้อสายจีน  ขาหมูพะโล้เป็นอีก 1 อย่างที่เขาทำแล้วถ้าใครได้ชิมรับรองติดใจ

1 ขาตู้ม ๆ ตักใส่จาน  วันนี้กะไม่มีผักเคียงแล้วเพราะตลาดยังหยุดอยู่เลย  หาซื้อผักไม้ได้ยากมาก





นี่เลยครับ  สีจะไม่เข้มเท่าไหร่  ออกแนวซีด ๆ รสชาติ และกลิ่นๆอ่อน ๆ ที่โด่งนำหน้าเล็กน้อยน่าจะเป็นรสเค็ม
แต่ไม่มาก ออกแนวกลมกล่อมมากกว่า





จัดว่าเป็นขาหมูที่ใหญ่มาก นี่ขนาดว่าสับแค่ครึ่งขาเพื่อเตรียมกันกับแกงบะหนุนเป็นมื้อเช้ายังได้อย่างนี้เลย



ทั้งเนื้อทั้งหนัง  เห็นแล้วต้องบอกว่าไม่ธรรมดา  บางร้านที่ทำขายอาจต้องชิดซ้ายให้  ของเขาเจ๋งจริง ๆ ครับ
เขาบอกว่าเป็นสูตรดั้งเดิมที่ได้มาจากเตี่ย  ต้องยอมรับว่าอร่อยน่ากินจริง ๆ ครับ









สับขาหมูลงจานเสร็จเรียบร้อย  แกงขนุนก็เปื่อยได้ที่พอดี  ใส่มะเขือเทศและใบปูลิง (ชะพลู)
ปรุงรส ปรุงกลิ่น  เป็นอันเสร็จเรียบร้อย



แกงขนุนวันปากปี  กินเอาเคล็ดตามความนิยม



เตรียมส่งข้าวมื้อกลางวันให้เจ้านายที่เปิดเรียนพิเศษเตรียมความพร้อมขึ้น ป. 1 เป็นวันแรก



สวัสดีวันปากปีครับ