สวัสดีครับทุกท่าน,
วันนี้ผมมีสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา นั่นก็คือ "ผัดกะเพราไก่สับ" ซึ่งเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นในมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ตาม ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน หอมกลิ่นใบกะเพรา และสามารถทำได้ง่าย ในบทความนี้ เราจะเพิ่ม "ไข่ดาว" ให้แต่ละจานด้วย พร้อมกับการคำนวณต้นทุนและกำไรสำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย มาดูวิธีการทำผัดกะเพราไก่สับแบบทีเดียวได้ถึง 10 จานกันครับ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 1 กิโลกรัม (ราคา 70-100 บาท)
- พริกขี้หนู 30-40 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียม 20 กลีบ
- ใบกะเพรา 200 กรัม (ใช้ทั้งใบและดอก)
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับปรับความข้นของซอสตามความต้องการ)
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- ข้าวสวย 10 จาน (ประมาณ 5 ถ้วยตวงข้าวสาร)
วิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบ:
ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้พอหยาบ (หรือใช้การสับหยาบแทนตามสะดวก)
ล้างและเด็ดใบกะเพราให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ผัดส่วนผสม:
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุกและเนื้อแห้ง
ปรุงรส:
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป และผัดจนเนื้อไก่สุกและส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่ใบกะเพรา:
ใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด ปิดไฟทันที
ทอดไข่ดาว:
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดไข่ดาวทีละฟองให้สุกตามที่ต้องการ
เสิร์ฟ:
ตักผัดกะเพราไก่สับราดบนข้าวสวยร้อนๆ จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว 1 ฟองต่อจาน รวม 10 จาน
การคำนวณต้นทุนและกำไร
เรามาดูกันว่าการทำผัดกะเพราไก่สับและไข่ดาวสำหรับ 10 จานนี้จะมีต้นทุนและกำไรอย่างไร
ต้นทุนวัตถุดิบ (โดยประมาณ):
- เนื้อไก่สับ 1 กิโลกรัม: 85 บาท (เฉลี่ยกลางระหว่าง 70-100 บาท)
- พริกขี้หนู 30-40 เม็ด: 20 บาท
- กระเทียม 20 กลีบ: 10 บาท
- ใบกะเพรา 200 กรัม: 30 บาท
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ: 10 บาท
- น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย: 30 บาท
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: 5 บาท
- ไข่ไก่ 10 ฟอง: 50 บาท
- ข้าวสวย 10 จาน (ประมาณ 5 ถ้วยตวงข้าวสาร): 50 บาท
- รวมต้นทุนวัตถุดิบ: 290 บาท
- ราคาขายต่อจาน (โดยประมาณ): 50 บาท
- รายได้รวมจากการขาย 10 จาน: 500 บาท
- กำไร: 500 บาท - 290 บาท = 210 บาท
การทำผัดกะเพราไก่สับพร้อมไข่ดาวให้อร่อยนั้นไม่ยากเลยครับ หากคุณเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วนและปฏิบัติตามขั้นตอนที่กล่าวมา คุณก็สามารถทำเมนูจานโปรดนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นการทำกินเองหรือทำขาย หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของผัดกะเพราไก่สับที่อร่อยและลงตัวมากยิ่งขึ้นครับ
ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและมีความสุขกับมื้ออาหารของคุณนะครับ!
สูตรผัด ผัดกะเพราไก่สับไข่ดาว สูตรทำขาย 10 จาน พร้อมคำนวณต้นทุน - กำไร
สวัสดีครับทุกท่าน,
วันนี้ผมมีสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา นั่นก็คือ "ผัดกะเพราไก่สับ" ซึ่งเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นในมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ตาม ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน หอมกลิ่นใบกะเพรา และสามารถทำได้ง่าย ในบทความนี้ เราจะเพิ่ม "ไข่ดาว" ให้แต่ละจานด้วย พร้อมกับการคำนวณต้นทุนและกำไรสำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย มาดูวิธีการทำผัดกะเพราไก่สับแบบทีเดียวได้ถึง 10 จานกันครับ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 1 กิโลกรัม (ราคา 70-100 บาท)
- พริกขี้หนู 30-40 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียม 20 กลีบ
- ใบกะเพรา 200 กรัม (ใช้ทั้งใบและดอก)
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับปรับความข้นของซอสตามความต้องการ)
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- ข้าวสวย 10 จาน (ประมาณ 5 ถ้วยตวงข้าวสาร)
วิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบ:
ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้พอหยาบ (หรือใช้การสับหยาบแทนตามสะดวก)
ล้างและเด็ดใบกะเพราให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ผัดส่วนผสม:
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุกและเนื้อแห้ง
ปรุงรส:
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป และผัดจนเนื้อไก่สุกและส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่ใบกะเพรา:
ใส่ใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด ปิดไฟทันที
ทอดไข่ดาว:
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดไข่ดาวทีละฟองให้สุกตามที่ต้องการ
เสิร์ฟ:
ตักผัดกะเพราไก่สับราดบนข้าวสวยร้อนๆ จัดเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว 1 ฟองต่อจาน รวม 10 จาน
การคำนวณต้นทุนและกำไร
เรามาดูกันว่าการทำผัดกะเพราไก่สับและไข่ดาวสำหรับ 10 จานนี้จะมีต้นทุนและกำไรอย่างไร
ต้นทุนวัตถุดิบ (โดยประมาณ):
- เนื้อไก่สับ 1 กิโลกรัม: 85 บาท (เฉลี่ยกลางระหว่าง 70-100 บาท)
- พริกขี้หนู 30-40 เม็ด: 20 บาท
- กระเทียม 20 กลีบ: 10 บาท
- ใบกะเพรา 200 กรัม: 30 บาท
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ: 10 บาท
- น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย: 30 บาท
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า: 5 บาท
- ไข่ไก่ 10 ฟอง: 50 บาท
- ข้าวสวย 10 จาน (ประมาณ 5 ถ้วยตวงข้าวสาร): 50 บาท
- รวมต้นทุนวัตถุดิบ: 290 บาท
- ราคาขายต่อจาน (โดยประมาณ): 50 บาท
- รายได้รวมจากการขาย 10 จาน: 500 บาท
- กำไร: 500 บาท - 290 บาท = 210 บาท
การทำผัดกะเพราไก่สับพร้อมไข่ดาวให้อร่อยนั้นไม่ยากเลยครับ หากคุณเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วนและปฏิบัติตามขั้นตอนที่กล่าวมา คุณก็สามารถทำเมนูจานโปรดนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นการทำกินเองหรือทำขาย หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของผัดกะเพราไก่สับที่อร่อยและลงตัวมากยิ่งขึ้นครับ
ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและมีความสุขกับมื้ออาหารของคุณนะครับ!