คือเราเข้าใจว่าสูตรขนมหรืออาหารที่มีส่วนผสมของน้ำปูนใส ใส่น้ำปูนใสเพื่อให้ขนมหรืออาหารมีความกรอบแข็ง เราเข้าใจว่า การที่เราใช้ปูนแดงเพื่อทำน้ำปูนใสก็เพราะในสูตรขนมหรืออาหารนั้นมีส่วนผสมของน้ำอยู่ด้วย

ยกตัวอย่าง เช่น ขนมเปียกปูน

เราอยากทราบว่า

1) ถ้าเราจะตักปูนแดงใส่ในขนมเลยได้ไหม ในปริมาณที่ไม่ทำให้เกิดรสชาติผิดปกติแก่ขนม
2) ถ้าเราจะเอาผสมน้ำแล้วไม่ต้องรอให้ตกตะกอน คือใส่แบบน้ำขุ่นๆเลยได้ไหม
3) น้ำปูนใสมีอะไรที่แตกต่างจากน้ำปูนขุ่นในเชิงวิทยาศาสตร์ นอกจากความเข้มข้น

ขอบคุณค่ะ