ไก่ฝอย กินเพลิน อร่อยเกิน จนหยุดไม่ได้

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร อาหารคาว เมนูทอด

สวัสดีค่ะ วันนี้มาทำเมนู โละตู้เย็นกันค่ะ

ไก่ไหว้เจ้าตรุษจีน ถึงเวลาออกมาแสดง

ตัวได้แล้ว เพราะนี่จะเช็งเม้ง จะได้กินไก่

ต้มกันอีกรอบแล้วนะ

ไก่ฝอย

ตัดสินใจอยู่พักใหญ่ ก่อนจะลงมือทำ

จริงๆแล้วมันน่าจะทำไม่ยากหรอกนะ

แต่คิดถึงวิธี ที่จะต้องทำ คือ มันจุกจิก

และต้องกัดฟัน ทำตัวขยันๆก่อนลงมือ

ส่วนประกอบ มีแค่ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน

วิธีทำ ก็แค่ผัดๆ ไม่น่าจะยุ่งยากนะ

แต่....ลองดูว่า กว่าจะเสร็จ

มันเป็นยังงัย

ฉีกไก่ให้เป็นเส้น ไม่เอาหนัง เพราะหนัง

มีน้ำมัน จะทำให้ไก่ฝอยของเรานิ่ม

ไม่กรอบดังตั้งใจ

ใส่ไก่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงกระทะ

คนๆให้พอเข้ากัน แล้วเปิดไฟอ่อน

คนไปเรื่อยๆ เมื่อยก็หยุดก่อน อิอิ

คนไป อย่าหยุด เพราะเผลอแป๊บเดียว

ก้นกระทะ จะดำ ไก่จะไหม้ทันที

เนื่องจากเราใส่น้ำตาลลงไปงัย

ใส่หอมซอย แล้วคนต่อ ช่วงนี้

มือต้องถี่ๆ หยุดคนไม่ได้

ไม่เช่นนั้น งานงอกทันที

สีเข้ม รีบตักขึ้นทันที

                                                                                ตักใส่กระชอน แล้วกดๆ ให้น้ำมันออกมา
                                                                                  มากที่สุด จากนั้นเทลงถาด ที่รองด้วย
                                                                                                 กระดาษทิชชู่
                                                                                   (เราไม่มีทิชชู่สำหรับอาหาร ก็ใช้ทิชชู่
                                                                                     สำหรับเช็ดหน้า แบบ 2 ชั้น นี่แหล่ะ)
                                                                                      ตอนนี้แหล่ะที่บอกว่า ต้องกัดฟัน
                                                                                              และใช้ความขยันที่มี