อาหารไทยมักย้อนหาที่มาได้​เพราะมีอายุในการรังสรรค์​ไม่มากนาน​ ยกเว้นอาหารที่ชื่อว่าผัดพริกขิงหมู​เท่านั้น​ เพราะว่าอาหารนี้มีที่มาเก่งแก่มาก​ จากหลักฐาน​ทาง​ประวัติศาสตร์​ในรัตนโกสินทร์​ตอนต้นอาหารนี้ก็มีและถูกเรียกแบบนี้นั้นแปลว่าอาหารนี้อาจเกิดขึ้นในช่วงอยุธยาก็เป็นได้​ ซึ่งวิธีการปรุงก็ใช้พริกแกงคั่วมาตลอด​  แต่เรียกว่าผัดพริกขิง​ ทั้งที่ไม่ใส่ขิงเข้าไปเลย