ใครที่ได้ดูการประกวด Miss Universe 2023 แล้วหลงรักความสวยและเพอร์เฟคของแอนโทเนียแบบเราบ้างงง แอนโทเนียเป็นผู้หญิงคนแรกที่ทำให้เราดูการแข่งขันประกวดนางงามได้ เราเลยตัดสินใจแล้วว่าจะขอเป็นติ่งและติดตามผลงานของเธอตลอดไป !

ก็เลยแอบไปสืบมาว่าแอนโทเนียชอบกินอาหารเมนูไหนเป็นพิเศษ จนได้ไปฟังสัมภาษณ์จากช่อง Thai PBS อาหารจานโปรดของแอนโทเนียคือ

 ผัดหมี่โคราช กับ ส้มตำปูปลาร้า ค่ะทุกคน ~ 

เราไปดูวิธีการทำผัดหมี่โคราชจากช่องทาง YouTube : Khunnai Cuisine เขาบอกทั้งวัตถุดิบที่ต้องใช้ และสอนวิธีการทำแบบละเอียดแล้วก็เข้าใจง่ายมาก บอกเลยว่าเมนูนี้ทำไม่ยาก วันนี้เราเลยจะขอทำเมนูโปรดของนางงามที่เราชื่นชอบสักหน่อย  ว่าแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบแล้วก็อุปกรณ์ในการทำผัดหมี่โคราชเลยดีกว่า

มาค่ะทุกคน ! มาดูกันว่าขั้นตอนการทำผัดหมี่โคราชสูตรต้นตำรับ ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ส่วนส้มตำคิดว่าทุกคนก็คงจะทำเป็นกันอยู่แล้วเนอะ 

ตำแบบแซ่บๆ ใส่น้ำปลาร้านัวๆ ไว้กินพร้อมกับผัดหมี่แบบเข้ากั๊นเข้ากันน

ส่วนวัตถุดิบใครไม่อยากออกไปหาซื้อ ก็ใช้ของที่มีในตู้เย็นได้เลย ! เราเองก็ใช้ของที่อยู่ในตู้เย็นที่บ้านเหมือนกัน ฮาฮา ทั้งหมูสามชั้นสไลน์ที่มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว เพราะที่บ้านชอบกินหมูกระทะกันบ่อยๆ แล้วก็ผักต่างๆ ที่มี (พอดีว่าคุณแม่ชอบไปตลาด เลยมีผักหลายอย่างอยู่ในตู้เย็นตลอด) เราก็ขนออกมาทำเมนูผัดหมี่โคราชให้หมด ~ ก่อนอื่นก็ไปดูกันก่อนว่า ผัดหมี่โคราชต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง

- เส้นหมี่โคราชไทยเด็ด        1 ก้อน  ( ในกล่องจะมีเส้นหมี่โคราช ที่มาพร้อมกับน้ำซอสสำเร็จรูป )

- น้ำเปล่า                             100  มิลลิลิตร

- หมูสามชั้นสไลด์                100  กรัม

- ถั่วงอก                               1 ถ้วย

- ใบกุยช่าย                           1 ถ้วย

- พริกป่น                               2 ช้อน

- มะนาว                                1 ลูก

- ไข่ไก่                                 1 ฟอง ( ใส่เป็นเครื่องเคียง ใส่ตามความชอบ ) 

           

ไม่รอช้า ! มาเริ่มวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1. นำเส้นหมี่ไปแช่ในน้ำเปล่าประมาณ 5 - 9 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ระหว่างรอ ก็ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ก่อนจะเทน้ำซอสลงไปในกระทะค่ะ ! ตามด้วยน้ำเปล่า 100  มิลลิลิตร

( ตอนเทน้ำ ค่อยๆ เทลงไปนะคะ แล้วก็ใช้ทัพพีคอยคนน้ำซอสกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน )

ขั้นตอนที่ 3.  พอเคี้ยวน้ำซอสจนได้ที่ ก็นำหมูสามชั้นสไลด์ที่เตรียมไว้ ลงไปผัดกับน้ำซอสได้เลย 

ผัดไปเรื่อยๆ แล้วก็คอยดูว่าหมูใกล้สุกหรือยัง

ขั้นตอนที่ 4. ผัดหมูจนใกล้สุก ก็เอาเส้นหมี่โคราชที่แช่น้ำไว้ ลงไปผัดรวมกับหมู

 ( แนะนำว่าไม่ต้องผัดนานนะคะ เส้นจะได้ไม่เละจนเกินไป ) 

ขั้นตอนที่ 5. ผัดหมูกับเส้นหมี่ให้เข้ากันต่ออีกประมาณ 2 - 3 นาที เสร็จแล้วนำถั่วงอกกับใบกุยช่ายที่มี

ลงไปผัดรวมกันได้เลยยย 

แท่น แท้นนนน ~  น่าอีสไหมคะทุกคนน ตอนนี้ผัดหมี่โคราชของเราก็เสร็จเรียบร้อย หน้าตาน่ากินม้ากก

ตักใส่จานสวยๆ  พร้อมทานกับส้มตำปูปลาร้าแซ่บๆ แล้วค่า

เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยสุดๆ ยิ่งกินกับส้มตำปูปลาร้าก็คือเข้ากันมาก จะบอกว่าผัดหมี่โคราชที่เราซื้อมา จะมี 2สูตร นะ

มีสูตรต้นตำรับ กับ สูตรเผ็ด แต่วันนี้เราเลือกเป็นสูตรต้นตำรับ เพราะจะได้ลิ้มรสชาติผัดหมี่โคราชสูตรดั่งเดิมอย่างที่แอนโทเนียชอบนั้นเองง

ทำเสร็จเราก็วิ่งดุ้กดิ้กไปให้คุณพ่อกับคุณแม่ชิมทันที ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยมากก ! เหมือนได้ไปกินผัดหมี่โคราชที่จังหวัดนครราชสีมาจริงๆ 

ยิ่งถ้ากินตอนร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ เส้นนุ่มๆ หอมกลิ่นน้ำซอสและเครื่องเทศ ใส่พริกป่นแล้วบีบมะนาวลงไปนิดหน่อย อร่อยอย่าบอกใครเลย ~

ส่วนเส้นหมี่โคราชที่เราใช้ในการทำ ก็จะเป็น “เส้นหมี่โคราช คุณนายก้นครัว” ค่ะ 

เราซื้อเส้นหมี่โคราชมาจากร้านไทยเด็ด ที่ ปั๊ม PTT Station วิภาวดี 62 เราก็เลยซื้อมา 2 กล่องจุกๆ ทั้งสูตรต้นตำรับ และ สูตรเผ็ด อย่างละ 1 กล่อง

ตอนจ่ายเงินเราได้คุยกับพี่พนักงาน พี่เขาบอกว่าสินค้าทุกชิ้นในร้าน เป็นของขึ้นชื่อของแต่ละจังหวัดเลยนะ

อย่างเส้นหมี่โคราชที่เราซื้อมา ก็เป็นของขึ้นชื่อจังหวัดนครราชสีมา บ้านเกิดคุณแม่แอนโทเนีย 

เรากับแม่ก็เลยคุยกันว่า แบบนี้ก็ดีเหมือนกัน พอเอาสินค้าที่ส่งต่อมาจากชุมชน มาวางขายในร้านไทยเด็ด 

ก็เหมือนเป็นการส่งเสริมเพิ่มช่องทางการจำหน่าย ให้ผู้บริโภคหรือลูกค้าอย่างเราหาซื้อสินค้าได้ง่ายขึ้น

ใครที่ชอบเมนูที่เป็นเส้นๆ แนะนำเมนูผัดหมี่โคราชเลยค่า ไม่แปลกใจว่าทำไมถึงเป็นเมนูโปรดของแอนโทเนีย เพราะเมนูนี้ทั้งอร่อย แล้วก็ทำง่ายมากก

และก่อนจะจากกันไป ก็ขอส่งท้ายด้วยรูปผัดหมี่โคราชสูตรต้นตำรับจากไทยเด็ด กับส้มตำปูปลาร้ายั่วๆ ปิดท้ายสักหน่อย อิอิ

ใครที่ผ่านมาเห็นกระทู้ของเรา ก็ฝากติดตามกันด้วยนะคะ ครั้งหน้าเราจะมาทำเมนูอะไร รอติดตามกันได้เลยค่า