@ ความทรงจำเก็บผ่านงานอักษร
เขียนบทกลอนจารึกผนึกหมาย
แม้เวลาเลยล่วงถึงช่วงปลาย
ลูกมิคลายเลือนลืมยังปลื้มใจ
รสอาหารแม่ปรุงเฝ้าหุงหา
อิ่มโอชาต้มยำลูกจำได้
ปลากระเบนรมควันนั่นยังไง
ข่าตะไคร้ใบมะกรูดสูตรครบครัน
มะพร้าวขูดบีบคั้นจนมันเยื้ม
หัวหางเติมแบ่งส่วนครบถ้วนนั่น
พริกขี้หนูน้ำปลาอย่าลืมกัน
มะนาวคั้นน้ำพริกเผาเอาไว้รอ
อันพระเอกงานนี้คือปลีกล้วย
ใส่ลงด้วยจัดหามาไว้หนอ
หั่นแว่นลงน้ำ- มะนาวเอาแต่พอ
ก่อนใส่หม้อจะไม่ดำจำไว้เลย
นานแล้วหนอไม่ได้ทานอาหารแม่
เห็นก็แต่โซเชียลเขียนเปิดเผย
ต้มยำไก่ใส่หัวปลีมีมากเอย
ถามใครเคยกินที่ว่าปลากระเบน
@@@@@@@@@@@@@@
ทำอาหารไปก็คิดถึงแม่ไป แม่จากไปนานแล้ว ทุกวันนี้ทำกับข้าวให้ลูกทาน
ก็คิดถึงตัวเองว่า ทำไม่เก่ง ไม่อร่อยเหมือนแม่ แม่จะพิถีพิถันทั้งวัตถุดิบ เครื่องปรุง และรสชาติ
ก็นะ เมื่อก่อนอยู่บ้านสวน พืชผักสวนครัว ส่วนประกอบบางอย่างก็หาได้เอง เครื่องแกงโขลกด้วยครกหิน มะพร้าวก็จากต้น ขูดด้วยกระต่าย คั้นผ่านกระชอนสาน
และอีกอย่างคือเป็นลูกคนสุดท้อง มีพี่สาวหลายคนที่ได้รับการถ่ายทอดวิชาจากแม่ ส่วนเรายังเด็กก็จะถูกไล่ทำการบ้านบ้าง วิ่งเล่นบ้างตามประสา ถึงเวลากินข้าวแม่ก็เรียกมากินเลย
สูตรอาหารของแม่จำได้ลางเลือน ตอนนี้อาศัยถามเอาจากพี่สาวบ้าง หรือถ้าจะทำก็หาเอาจากอาจารย์ยูทูปบ้าง
วันก่อนทำต้มข่าไก่ให้ลูกกิน คิดถึงต้มยำปลากระเบนรมควันใส่หัวปลี ที่แม่เคยทำให้กินตอนเด็ก ลองเปิดหาในกูเกิ้ลดูไม่พบในคำค้น มีแต่ ผัดเผ็ดปลากระเบน ต้มยำไก่ใส่หัวปลี วิธีการทำไม่ต่างกัน แต่เปลี่ยนจากไก่มาเป็นปลากระเบนรมควัน(สีส้มๆ)ตามภาพ หาวัตถุดิบได้ในออนไลน์ ตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตหายาก ลองทำทานกันนะคะ
อีกเมนูของปลากระเบนที่แม่ทำให้กินคือปลากระเบนผัดหวานซึ่งเป็นเมนูที่หาคนทำยากแล้ว แต่ยังพอหาได้ในโซเชี่ยลมีคนนำมาลงไว้
ต้องเอาปลากระเบนรมควันมาทุบจนเป็นเส้นๆ ฝอย คั่วให้แห้งๆ แล้ว นำลงผัดกับหัวกระทิ
หอมซอย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลานิดหน่อย ค่อยๆเติม ค่อยชิมรสไป เคี่ยวจนงวด ปลากระเบนจะดูดน้ำกระทิ และรสชาติเข้าไป หวาน มัน เค็มนิดๆ ทานกับข้าวร้อนๆ ข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ
เสริมหน่อย สมัยก่อนคุณผู้ชายทั้งหลาย จะไม่ค่อยชอบเมนูปลากระเบนกับสาเก ไม่แน่ใจว่าปัจจุบัน ยา และวิวัฒนาการทางการแพทย์ทันสมัยขึ้น จะยังคิดแบบเดิมกันอีกไหม😁
กระทู้นี้ ตั้งเพื่อพูดคุยแลกเปลี่ยน สาระความรู้อาจจะมีเล็กๆน้อย ประเด็นคือคิดถึงแม่ จึงอยากบันทึกความทรงจำเก็บไว้ ด้วยวัยเพิ่มมากขึ้นความทรงจำอาจลางเลือนไปมากกว่าวันนี้
แท็กไปหลายที่...เห็นว่าไม่เหมะสมอย่างไร
ยินดีรับคำแนะนำนะคะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านค่ะ🙏🌷
@ เคยกินไหมหนอ...ขอถามหน่อย😀
เขียนบทกลอนจารึกผนึกหมาย
แม้เวลาเลยล่วงถึงช่วงปลาย
ลูกมิคลายเลือนลืมยังปลื้มใจ
รสอาหารแม่ปรุงเฝ้าหุงหา
อิ่มโอชาต้มยำลูกจำได้
ปลากระเบนรมควันนั่นยังไง
ข่าตะไคร้ใบมะกรูดสูตรครบครัน
มะพร้าวขูดบีบคั้นจนมันเยื้ม
หัวหางเติมแบ่งส่วนครบถ้วนนั่น
พริกขี้หนูน้ำปลาอย่าลืมกัน
มะนาวคั้นน้ำพริกเผาเอาไว้รอ
อันพระเอกงานนี้คือปลีกล้วย
ใส่ลงด้วยจัดหามาไว้หนอ
หั่นแว่นลงน้ำ- มะนาวเอาแต่พอ
ก่อนใส่หม้อจะไม่ดำจำไว้เลย
นานแล้วหนอไม่ได้ทานอาหารแม่
เห็นก็แต่โซเชียลเขียนเปิดเผย
ต้มยำไก่ใส่หัวปลีมีมากเอย
ถามใครเคยกินที่ว่าปลากระเบน
@@@@@@@@@@@@@@
ทำอาหารไปก็คิดถึงแม่ไป แม่จากไปนานแล้ว ทุกวันนี้ทำกับข้าวให้ลูกทาน
ก็คิดถึงตัวเองว่า ทำไม่เก่ง ไม่อร่อยเหมือนแม่ แม่จะพิถีพิถันทั้งวัตถุดิบ เครื่องปรุง และรสชาติ
ก็นะ เมื่อก่อนอยู่บ้านสวน พืชผักสวนครัว ส่วนประกอบบางอย่างก็หาได้เอง เครื่องแกงโขลกด้วยครกหิน มะพร้าวก็จากต้น ขูดด้วยกระต่าย คั้นผ่านกระชอนสาน
และอีกอย่างคือเป็นลูกคนสุดท้อง มีพี่สาวหลายคนที่ได้รับการถ่ายทอดวิชาจากแม่ ส่วนเรายังเด็กก็จะถูกไล่ทำการบ้านบ้าง วิ่งเล่นบ้างตามประสา ถึงเวลากินข้าวแม่ก็เรียกมากินเลย
สูตรอาหารของแม่จำได้ลางเลือน ตอนนี้อาศัยถามเอาจากพี่สาวบ้าง หรือถ้าจะทำก็หาเอาจากอาจารย์ยูทูปบ้าง
วันก่อนทำต้มข่าไก่ให้ลูกกิน คิดถึงต้มยำปลากระเบนรมควันใส่หัวปลี ที่แม่เคยทำให้กินตอนเด็ก ลองเปิดหาในกูเกิ้ลดูไม่พบในคำค้น มีแต่ ผัดเผ็ดปลากระเบน ต้มยำไก่ใส่หัวปลี วิธีการทำไม่ต่างกัน แต่เปลี่ยนจากไก่มาเป็นปลากระเบนรมควัน(สีส้มๆ)ตามภาพ หาวัตถุดิบได้ในออนไลน์ ตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตหายาก ลองทำทานกันนะคะ
อีกเมนูของปลากระเบนที่แม่ทำให้กินคือปลากระเบนผัดหวานซึ่งเป็นเมนูที่หาคนทำยากแล้ว แต่ยังพอหาได้ในโซเชี่ยลมีคนนำมาลงไว้
ต้องเอาปลากระเบนรมควันมาทุบจนเป็นเส้นๆ ฝอย คั่วให้แห้งๆ แล้ว นำลงผัดกับหัวกระทิ
หอมซอย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลานิดหน่อย ค่อยๆเติม ค่อยชิมรสไป เคี่ยวจนงวด ปลากระเบนจะดูดน้ำกระทิ และรสชาติเข้าไป หวาน มัน เค็มนิดๆ ทานกับข้าวร้อนๆ ข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ
เสริมหน่อย สมัยก่อนคุณผู้ชายทั้งหลาย จะไม่ค่อยชอบเมนูปลากระเบนกับสาเก ไม่แน่ใจว่าปัจจุบัน ยา และวิวัฒนาการทางการแพทย์ทันสมัยขึ้น จะยังคิดแบบเดิมกันอีกไหม😁
กระทู้นี้ ตั้งเพื่อพูดคุยแลกเปลี่ยน สาระความรู้อาจจะมีเล็กๆน้อย ประเด็นคือคิดถึงแม่ จึงอยากบันทึกความทรงจำเก็บไว้ ด้วยวัยเพิ่มมากขึ้นความทรงจำอาจลางเลือนไปมากกว่าวันนี้
แท็กไปหลายที่...เห็นว่าไม่เหมะสมอย่างไร
ยินดีรับคำแนะนำนะคะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านค่ะ🙏🌷