ปลาทู คั่วพริกเกลือ
           
         ผมชอบกินปลาทู แต่ก็ชอบทำให้ปลาทูหลากหลายรสชาติมากขึ้น วันก่อนแวะแม่กลอง ซื้อกลับมาหลายกล่องเลยครับ เข้าช่องน้ำแข็งไว้ได้นานเลย  

                      ชอบแวะร้านที่นึ่งปลาเอง ผมจะซื้อแบบ 4 เข่ง 100 บาท เพราะทอดแล้วหัวกรอบทานได้ ตัวใหญ่มาก เนื้อเยอะ แต่หัวไม่กรอบ ส่วนตัวก็ไม่ชอบเนื้อปลาตัวใหญ่เท่าไหร่ 
                       อีกแบบที่ชอบคือ ตัวเล็กๆๆๆ ไปเลย แบบนี้ คือ ทอดให้กรอบทั้งตัว แล้วเอามาทำเมนูอื่นๆ  

เมนูนี้ง่ายๆ เลยครับ แต่เหมือนจะมีขั้นตอนเยอะหน่อย เพราะต้องทอดก่อน 
        2 ขั้นตอนครับ 
1. ทอดปลาทู ให้เหลืองกรอบนิดๆ พักไว้ พอปลาทูคลายความร้อนบ้างแล้ว ก็เอามาแกะครีบกลางลำคัว ผ่าครึ่งแกะก้างออก 
2. เอาเนื้อปลาทูมาคั่วพริกเกลือ 

                   บางสูตร บางท่าน จะแกะปลาทูแล้วค่อยเอามาทอด ก็ได้ครับ แต่ผมไม่อยากกินปลาทูทอดที่เนื้อกรอบไปหมด ยังชอบกินแบบสัมผัสเนื้อปลา แต่หัวกรอบๆ 🤤😋✌️😃😄  
                             สำหรับท่านใดชอบเนื้อปลาทูแบบ เหลืองกรอบ ก็ใช้วิธีแกะเนื้อปลทูนึ่งก่อน แล้วค่อยเอามาทอด จากนั้นค่อยเอาเนื้อปลาทูทอดมาคั่วพริกเกลือ 
           วัตถุดิบก็มีไม่เยอะ นอกจากเนื้อปลาแล้ว ก็มี กระเทียม , พริกจินดา (ผสมพริกหอมหน่อยก็ดี) , ต้นหอม หั่นหยาบ 

วิธีการทำง่ายๆ เลยครับ 
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป นิดหน่อย 
2. เอากระเทียมสับ ใส่ลงไปคั่วให้เริ่มมีกลิ่นหอม , ตามด้วยพริกสับ ผมเติมดอกเกลืองลงไปนิดหน่อย (อย่าเยอะ) , เอาหอมใส่ลงไป ตามด้วย
       เนื้อปลาทูทอดแกะ ใส่ซอสน้ำมันหอยนิดหน่อย ตามด้วยพริกไทย ผัดให้เข้ากัน  พริกไทยหากบดจากเม็ดยิ่งหอมเลยครับ 
       จะเพิ่มน้ำตาลทรายแดงไปสัก 1 ช้อนชาก็จะกลมกล่อมเพิ่มขึ้นนะครับ อันนี้ตามชอบเลยครับ 

              ปิดไฟ เนื้อปลาทูจะหอมๆ กระเทียมพริกเกลือกับพริกไทยครับ  นับว่าเป็นเครื่องเทศง่ายๆ หอมๆ 

                   น้ำมันผมใช้ไม่มาก เพราะจะมีน้ำมันจากเนื้อปลาทูทอดแกะบางส่วนอยู่แล้วนะครับ 

            กินกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูที่ทำง่ายๆ แบบนี้ ช่วยทำให้ ปลาทูดูดีขึ้นอีกหน่อยครับ 🤤😋✌️😃😄 เหมาะกับช่วงนี้ ที่ยังมีฝนมาท้ายๆ ฤดู 
                       เมนูนี้จะคั่วแห้งๆ หน่อยนะครับ เมนูนี้หากมีแกงส้มหรือซุปอีกสักอย่าง อร่อยเลยครับ