ช่วงนี้ ตามร้านขายวัตถุดิบทะเลตามตลาดใหญ่ของตัวเมืองระยอง จะมีเอ็นหอยจอบวางขายกันเยอะค่ะ แต่จะไม่ได้มีขายตลอดทั้งปีนะคะ ในหนึ่งปี จะมีขายให้กินเพียงแค่ไม่กี่เดือน และราคาก็ขึ้นอยู่ที่ขนาดของเอ็นหอยค่ะ ถ้าไซส์ใหญ่ ก็กิโลกรัมละ 220-250บาท และจะมีขายทั้งแบบปริมาณ 500กรัม / 1กิโลกรัม 

ส่วนของเราได้มาเป็นไซส์คละ เลยอยู่ที่กิโลกรัมละ 180-200บาทค่ะ จึงสอยมาแพ็คนึงขนาด 500กรัม ในราคา 100บาท รสสัมผัสของเขาจะหนับหนับๆ แต่ไม่ได้เหนียวเลยค่ะ เคี้ยวกินง่ายและไม่ได้คาว

สำหรับผัดฉ่าในครั้งนี้ เราทำตามสไตล์บ้านของเราค่ะ ซึ่งของอาจจะครบบ้าง หรือไม่ครบบ้าง (เมื่อเทียบกับสูตรของบ้านอื่น) แต่ที่บ้านชอบแบบนี้ค่ะ 😊

ก่อนจะทำผัดฉ่า เราก็จะทำการโขลกเครื่องแกงสำหรับผัดก่อน จะประกอบด้วย... พริกขี้หนูสวน กระชาย พริกไทยเม็ด และกระเทียมค่ะ

⭐ พอดีคนในบ้านชอบแบบที่พริกไทยอ่อนสุกออกนิ่มค่ะ เลยใส่ไปพร้อมเอ็นหอยเลย 😊

ตักแบ่งออกมาราดข้าวสวยร้อนๆ  มีแตงกวาแช่เย็น และทอดไข่ดาวให้คุณชายที่บ้านเพิ่มอีก 2ฟอง อร่อยครบสูตรแล้วค่ะ รับบทแม่ค้าอาหารตามสั่งจำเป็นก็สนุกดี 😊😊