ส่วนผสม
• เนื้อเค้ก  
- แป้งเค้ก  300 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยจืด 227 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 250 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำเลม่อน 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลม่อน 1 ลูก
- นมสด 120 กรัม
• เลม่อนเกรซ  
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนชา
- ผิวเลม่อน 1 ลูก
- พิมพ์ปล่อง / ที่ขูดผิวเลม่อน  
วิธีทำ
1) เตรียมพิมพ์ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ จากนั้น นำแป้งเค้ก ใส่เข้าไปในพิมพ์ให้ทั่ว เตรียมไว้
2) ทำแป้งเค้ก โดยนำเนยจืด และน้ำตาลทราย และเกลือ เทใส่ชามผสม ใช้เครื่องตีแป้ง ค่อย ๆ ดีเริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อย ๆ เร่งความเร็วขึ้น ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
3) จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป ตีต่อจนเข้ากัน จากนั้น ขูดผิวเลม่อน โดยเลม่อนก่อนน้ำมาขูดผิว ให้นำไปล้างน้ำเกลือให้สะอาดก่อน
4) คั้นน้ำเลม่อน นำเลม่อนมาหั่นครึ่ง แล้วนำไปคั้นเอาน้ำ แล้วนำไปเทใส่ ส่วนผสมที่ทำไว้ (ข้อ3) ตีส่วนผสมต่อ จนเข้ากันดี
5) จากนั้น ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ใส่ตามลงไป ร่อนแค่ครึ่งหนึ่งก่อน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และใช้เครื่องตี ความเร็วระดับ 1 ตีต่อ
6) ค่อย ๆ เทนมใส่ตามลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งที่เหลือใส่ลงไปให้หมด ค่อย ๆ ตีต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
7) นำส่วนผสมเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ข้อ1) นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส จนเค้กสุก สีเหลืองสวย
8) นำเค้กออกจากเตา คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรง ให้เย็นสนิท
9) ทำเลม่อนเกรซ  ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง ลงชามผสม เติมน้ำเลม่อน นมสด คนให้เข้ากัน
10) นำเลม่อนเกรซไปราดบนเค้ก ขูดผิวเลม่อนตกแต่ง ตัดแบ่งใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ