วันนี้ผมกะไปกินร้านปิ้งย่างตรงบรรทัดทองที่เขาว่ามีแซลมอนดองด้วย แต่คิวแน่นเกินกว่าที่ท้องน้อยๆของผมจะทนไหว ก็เลยปลีกตัวไปหาร้าน
อื่นแทน เพราะละแวกนั้นก็ร้านอาหารเยอะอยู่ มาจบที่ ร้าน Shabu Debear ในตึก ไอมปาร์ค จุฬา ซึ่งแต่ก่อนที่นี่มีร้านบุฟเฟ่ต์เปิดขึ้นหนาหูหนาตา
แต่พอหลังมรสุมโควิดผ่านไปก็ล้มหายตายจากไปหลายร้าน แต่ร้านนี้ไม่แน่ใจว่ามาเปิดใหม่รึยังอยู่เหมือนเดิมนะ 
รู้แค่ว่าตอนนี้ประจวบเหมาะกำลังหิวพอดี แวะกินเลยแล้วกัน

อาหารจะมี 2 ราคา แต่ก่อนปลาดิบนี้จะอยู่ในเรต 699 นี้แหละ แต่พอวัตถุดิบขึ้นราคาเขาก็โยกไปอยู่ 899 เสียอย่างนั้น 
แต่ยังดีที่ราคา 699 ยังมีแซลมอนแล่ในน้ำยำกับพวกปลาดิบหมักเอาให้หายเสี้ยนปากไปได้บ้าง สำหรับน้ำดื่มก็รวมในราคาบุฟเฟ่ต์แล้ว 
บวกกับกินได้ 2 ชั่งโมง

หลังจากเข้ามานั่งแล้ว จะสามารถเลือกน้ำซุปได้ 2 รส ก็เอาแบบต้นตำรับกับน้ำดำมาตามสูตร รอไม่กี่อึดใจของกินก็มาเสิร์ฟ 

วากิวคาตะโรสุ  หอมกลิ่นเนื้อวัวอ่อนๆ เค็มนำ ชุ่มน้ำ

เนื้อยูเอส  นุ่มมัน หอมหวาน เข้มรสเนื้อ

วากิวคารูบิ  มันเข้มจัด หอมกลิ่นเนื้อ รสชาตินุ่มนวลกว่าเนื้อยูเอส

หมูนุ่ม รสชาติเหมือนที่กินในร้านหมูกะทะเลย แค่รสชาติจะอ่อนกว่า 
ปลากะพง เนื้อหวานลื่น จัดว่าเลิศ หอมกลิ่นปลากะพงเด่นๆ

เอาลงต้มพร้อมยัดเข้าท้องได้ เบาไฟสักหน่อย เดี๋ยวฝ้าขึ้นกล้อง

เนื้อแผ่นใหญ่และบาง อุ้มน้ำซุป อร่อยเลิศเลย

จิ้มกับพอนสึยิ่งเด็ด ความเปรี้ยวหอมและเค็มลงตัวสุดๆ


ซีฟู้ดออกเปรี้ยวตัดเค็ม เผ็ดแสบนิดหน่อย จิ้มกับเนื้อก็โอเคดีนะ แต่ที่สุดแล้ว กินกับพวกปลาเข้ากว่ามาก

ทำอุด้งกินอีกแล้ว ไม่มีหอมซอมก็เอาหอมต้มใส่ไปพอแก้ขัดได้ ไข่เผลอทำสุกเกินไปนิด แต่รสชาติออกมาก็ยังอร่อยอยู่นะ

ระหว่างลวกเนื้อกินอย่างปรีดิ์เปรม บรรดาของกระแทกท้องเพิ่มเติมก็มาสมทบจนเต็มโต๊ะอย่างที่เห็น

โรลแซลมอน ซอสศรีราชา คือส่วนตัวไม่รู้หรอกนะว่า ศรีราชาเขามีซอสเฉพาะอะไรเปล่า แต่ที่แน่ๆรสชาติก็ไม่ต่างกับโรลหน้าซอสเผ็ด
ที่รสชาติ เผ็ดๆมันๆตามที่เคยกินเลยอ่ะนะ เนื้อปลาชิ้นหนา ซอสออกครีมได้กลิ่นพริกพอหอม 

กุ้งเทมปุระ มาแบบแปลกตาด้วยแป้งทอดสีม่วง รสชาติดีงาม แป้งกรอบพองได้กลิ่นอัญชันจางๆ 

ปลาเงินทอด รสคล้ายๆพวกปลากะตักกรอบแห้งน่ะ แค่อันนี้จะนิ่มกว่า แป้งกรอบแบบน้อยนิด 


เรต 699 ไม่มีแซลมอนดิบให้กิน ก็สั่งแซลมอนสไลด์ซอสยำ มาทดแทนก็แล้วกัน เนื้อปลานุ่มมันมีความหอมของมันเป็นอย่างมาก 
นับว่าใช้ได้เลย ส่วนเครื่องยำนั้นผมว่ารสแรงไปหน่อย 

ข้าวปั้นหน้ากุ้งแม่น้ำ เนื้อกุ้งหวานแน่น ดีงามเอาเรื่องเลย 
ส่วนหน้าหอยปีกนกก็เนื้อเหนียวระดับเดียวกับหนวดหมึกยักษ์ เด้งเหนียวฉ่ำมีความหวานหอมที่ปลายลิ้น

หน้ากุ้งหวาน หวานกุ้งเล็กน้อย ออกคาวนิดนึง  
กุงกังแซลมอนซอสยำ รสชาติคล้ายๆแบบสไลด์บาง แค่มันไม่เยอะเท่า 

หน้าเนื้อวากิวเบิร์น หอมหวานรสเนื้อ เคี้ยวกรึบๆฟัน ซอสไม่เข้มเกิน ได้กลิ่นควันไฟหอมอวล ถือว่าดี 
หน้าเนื้อบุลโกกิ เป็นเนื้อติดมันย่างซอสเกาหลีมาโป๊ะหน้าข้าว ได้กินเนื้อติดมันทั้งแบบย่างเกาหลีกับต้มก็ได้ฟีลที่ดีไปอีกนะ

ลาบปลาทูน่า ได้รสเปรี้ยวนำของเนื้อปลากับหอมเครื่องลาบฉุนๆ กินแก้เลี่ยนเนื้อต้มได้เลยนะ

เอบิโรล อันนี้ต้องตาม เพราะอันนี้มาครบหมดแล้ว ไส้ในเป็นกุ้งบด รสชาติอร่อย แป้งกรอบแบบโรตี 

ขนมหวานเขาให้เลือกได้อย่างเดียว ระหว่าง ไอศครีมกับโมจิหยดน้ำ ซึ่งผมเลือกไอศครีมเพราะรู้สึกว่าหยดน้ำมันเป็นวุ้นจืดๆ ไม่ค่อยโดนใจนัก
สั่งมาปุ๊บ เป็นแบบซอฟครีมครับ รสชาเขียว ออกหวานแบบน้ำหวานไม่ค่อยมีความเป็นครีมเท่าไหร่ กลิ่นชายังเข้มอยู่พอใช้

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ***** 
บรรดาเนื้อลวกนุ่มนวลหอมอร่อย ได้รสชาติของมันวัวเต็มๆคำ เนื้อปลาและของแต่งบนข้าวปั้นล้วนสุดยอด ซอสและน้ำจิ้มปรุงไม่จัดเกิน
ของทอดและของกินเล่นอื่นๆทำได้ดี ไร้กลิ่นไม่พึงประสงค์

อร่อยมากสุด : เนื้อวากิวคารูบิ
มันวัวหอมเข้ม และนุ่มอย่างมาก ความหนาพอเหมาะจุ่มน้ำซุปเดือดๆไม่กี่วิก็จกกินได้อย่างสบายปาก

อร่อยน้อยสุด : ช้าวปั้นหน้ากุ้งหวาน
กุ้งตัวเล็กและรสชาติอ่อน กินไปแทบไม่รู้สึกถงความเป็นกุ้ง

บรรยากาศในร้าน : ****1/2
ร้านตกแต่งแบบเรียบๆ พื้นที่ไม่กว้างมาก ฝั่งที่ผมนั่งติดกระจกบานใหญ่มองดูวิวข้างนอกได้ 

การบริการ : ****
น้ำเสียงดูเย็นชาไปนิดโดยส่วนตัว แต่ก็ยังให้บริการได้ดีอยู่ในด้านการแนะนำเมนูและการเสิร์ฟอาหาร 

ความหลากหลาย : ****
อาหารมีให้เลือกพอประมาณ พวกข้าวปั้นดูจะน้อยไปหน่อยเมื่อเทียบกับราคา 

ราคา : **1/2
อยู่ในระดับค่อนข้างสูงสำหรับชาบู ถือว่ายังดีที่ร้านนี้เน็ตแล้วไม่ต้องจ่ายอะไรเพิ่มให้กวนใจ

การเข้าถึง : *****
ร้านอยู่ติดกับทางขึ้นชั้น 2 ฝั่งมาจาก ซอยจุฬา หน้าร้านเป็นกระจกติดป้ายเด่นชัด หาไม่ยาก

ความคุ้มค่า : *****
แม้ราคาจะดูสูงไปบ้าง แต่เมื่อเทียบกับความอร่อยและเรตราคาในยุคสมัยนี้ จัดว่าคุ้มค่ามากๆ ถ้ามาเน้นกินเนื้อลวกรสชาติมันนุ่มฉ่ำซุป 
แต่ถ้าอยากจะควบแซลมอนดิบด้วยอาจจะต้องยอมจ่ายหนักสักหน่อย ผมไม่แน่ใจว่านอกจากที่นี่แล้วจะมีสาขาอื่นอีกไหม ใกล้ที่ไหนก็ไปตำกัน
ตามสะดวก แต่ที่แน่ๆ สาขาไอมปาร์คจะให้พวกเนื้อดิบมาชิ้นใหญ่มาก ทั้งปลาทั้งเนื้อเลย ใครสั่งก็ระวังกินไม่หมดละกันนะครับ
 
ภาพรวม : *****