ทำแบบ2ผสม อันแรกแป้งกับยีส  วิธีให้ได้ซาบาเปาฟูนุ่มนาน เอายีส ผสมกับน้ำ 1 ชต ต่อน้ำ 180 กรัม ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ชช แป้ง250 g รอดูยีสฟูจากน้ำที่ใส่ในถ้วยตวง ถ้ามันฟูจนจะล้นแก้วเอามาผสมกับ แป้ง 250 g แล้วหาฝาปิดให้ยีส กินแป้งจนหูเป็น 2 เท่าของแป้งที่ นวดไว้ มันจะเป็นใยๆ แล้วก็น้ำมาผสมกับแป้ง ส่วนที่2 ที่มี แป้ง 200g ผงฟู 1 ชต เกลือ 1/4 ชช น้ำมันพืช 1 ชน น้ำตาล แล้วแต่ความชอบ กำลังดี 3 ชต น้ำ 75g เอามาผสมกันกับแป้งส่วนแรกแล้วนวดเข้ากัน  ตัดเป็นชิ้น 35 gถ้าจะยัดไส้นะ หรือหมั้นโถก็ 50-70g ตัดมาเสร็จ คึงแป้งให้เป็นก้อนกลมๆแบบโรตี แล้วเอาผ้าหมาดๆคุมไว้ ค่อยๆหยิบออกมาที่ละลูก ใช้ไม้รีดลมออกจากแป้งแช้วปั้นใส่ไส้ จับจีบซาลาเปา แล้ว ทิ้งให้เขาฟู เติมตัวก่อน นึง เสร็จ ซาลาเปา เคล็ดลับ นุ้มนานนน ใช้น้ำอุ่น นวดแป้ง รอบแรกก็ใช้น้ำอุ่น เพราะยีสจะโตเร็วเมื่ออุ่น+ น้ำตาล แล้วซาลาเปาคุณจะนุ้มข้ามวัน ข้ามคืน