แกงขี้เหล็ก
ความอร่อยในแบบฉบับของอาหารในวันมงคล
ส่วนผสม
- ใบขี้เหล็ก
- ปลาทู
- พริกหยวก
- กะทิ
- กระเทียม
- หอมแดง
- น้ำตาลแว่น
- เกลือ
- ตะไคร้
- ข่า
- มะพร้าวคั่ว

ขั้นตอนการทำ
          ขั้นตอนนี้เดียวเราจะนำใบขี้เหล็กไปต้มน้ำก่อนต้มน้ำร้อน  3-4 นาที แล้วล้างน้ำเปล่า และ แล้วบีบน้ำออกจากใบออก แล้วจากนั้นทำเหมือนเดิม นำใบขี้เหล็กไปต้มน้ำร้อนต่อ  3-4 นาที แล้วล้างน้ำเปล่า และ แล้วบีบน้ำออกจากใบออก พักทิ้งไว้ก่อน เดียวไปดูส่วนต่อไป เพื่อไม่ให้มีรสชาติขมจนเกินไป อาจจะมีความขมเล็กน้อยในความเป็นขี้เหล็ก
ขั้นตอนนี้เราจะนำข่าตะไคร้มะพร้าวคั่วกระเทียมหอมแดงและปลาทูมาโขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทำเป็นเครื่องแกงที่ทำเอง
          ขั้นตอนนี้จะเป็นการลงมือทำแกงขี้เหล็กในแบบฉบับของผมเองเตรียมหม้อใส่กะทิหรือหัวกะทิลงไปเปิดไฟเบาคนให้กะทิแตกมันจากนั้นใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันแล้วจากนั้นก็เติมกะทิที่เหลือลงไปเลยคนให้เข้ากัน (ถ้าน้ำกะทิข้นจนเกินไปก็สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้) คนให้เข้าอีกครั้งแล้วรอให้แกงเริ่มเดือดเล็กน้อยจากนั้นปรุงรสเกลือและน้ำตาลแว่นตามปริมาณที่ต้องการจากนั้นคนให้เครื่องปรุงละลายต่อด้วยพริกหยวกและใบขี้เหล็กลงไปคนให้เข้ากัน

อัตราส่วนจะลด เพิ่ม ตามความชอบและความเหมาะสมด้วยน่ะครับ

🔊   ถ้าชอบก็อย่าลืมกด Like และ กด Subscribe ทางช่องของผมด้วยน่ะครับ เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆทางช่อง

🔊  อย่าลืมกด Like share เพื่อเป็นกำลังใจให้ผมได้ทำคลิปใหม่ๆ และทำในสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้น

🔊  แล้วก็ Comment พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้ยินดีรับฟังคำแนะนำของทุกคนครับ

💬. หากมีข้อผิดพลาดประการใด หรือพูดไม่ชัด ก็ขอโทษด้วยครับ

สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC0kPTlIWmt9F_SDmontvsqw?view_as=subscriber

#แกงขี้เหล็ก
#แกงขี้เหล็กกะทิ
#แกงงานมงคลอิสลาม
#สอนทำแกงขี้เหล็ก
#อาหารใต้