The juices fermented with the mixed culture and C. ethanolica specie constitutes a class and the juice
fermented with H. jacobsenii pure culture was of another class. Among the yeasts species used as starter cultures, H. jacobsenii specie produced the lowest ethanol concentration and yielded the a highest acidification.
รบกวนผู้มีความรู้แปลบทความด้านบนนี้หน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ