สวัสดีค่ะ. วันนี้เราจะมาแบ่งปันการทำขนมปังไส้ครีมนมสดกันค่ะ จะเอาไว้ทำขายก็ได้ทำกินก็ดีค่ะ. เนื้อขนมปังนุ่มๆฟูๆ สอดไส้ด้วยครีมนมหอมๆมันๆ อร่อยลงตัวมากค่ะ 

เพื่อนๆสามารถติดตามชมคลิปอื่นๆได้ที่นี่ค่ะ Mileyhomemade
 
เพื่อนไปสามารถติดตามชมคลิปการทำได้ที่นี่ค่ะ


ส่วนผสมตัวขนมปัง
- แป้งขนมปัง 400 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- นมสด 230-240 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 70 กรัม

ตัดก้อนละ 50 กรัม
อบไฟ 170 องศานา 12-15 นาที ไฟบน-ล่าง

🎈ถ้าใช้เครื่องนวด แบบควรจะใช้นมสดที่แช่เย็นเพื่อไม่ให้โดว์ร้อนเกินไป หากนวดแป้งนาน
🎈 ในคลิปใช้น้ำรำข้าว หรือจะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คาโนล่า หรืออื่นๆได้ตามชอบ หรือเปลี่ยนเป็นเนยสดก็ได้
🎈 ในสูตรใช้แป้งตราห่านและแป้งมงกุฎม่วง
🎈หากนวดมือควรค่อยๆใส่ของเหลว ถ้าแห้งไปค่อยเติม เพื่อจะไม่ยากเกินไปในการนวด
🎈ขนมปังต้องพักให้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้ครีม

ไส้ครีมนมสด
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำเปล่า 70 กรัม
- หัวนมผง 60 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนยสด 70 กรัม
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ( สำหรับโรยตกแต่ง)

🎈 คัสตาร์ดต้องเย็นตัวก่อนที่จะนำมาผสมวิปครีม
🎈 วิดครีมสามารถใช้แบบแดรี่หรือนอนแดรี่ก็ได้ตามชอบ 
🎈 วิปปิ้งครีมตีแค่พออ่อนตัวค่อยผสมคัสตาร์ด

เริ่มจากทำตัวไส้ขนมปังก่อนนะคะ
- นำแป้งข้าวโพด น้ำตาล นมข้นจืด น้ำเปล่า นมผง เกลือ และไข่แดงผสมรวมกัน ตั้งไฟอ่อนจนเป็นเนื้อครีม นำลงจากเตา ผสมเนยสด และพักไว้ให้เย็น
- เมื่อขนมปังพร้อมที่จะใส่ไส้ ให้นำวิปิ้งครีมมาตีให้ตั้งยอดอ่อน และเติมตัวครีมคัสตาร์ดที่พักให้เย็นแล้วผสมกัน จึงนำไปใส่ไส้ขนมปังได้


วิธีทำขนมปัง
- ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือ และยีสต์รวมกัน
- ผสมนมสดกับไข่รวมกัน เทลงในแป้ง เติมน้ำมันลงไปนำไปนวดจนเนื้อเนียน และพักแป้ง 1/2 ชั่วโมง


- หลังจากนั้นตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม หรือตามชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมพัก 15 นาที
- รีดแบน และม้วนเป็นแท่ง พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
- อบไฟ 170 องศา 12-15 นาที เมื่อสุกนำออกพักให้เย็นตัวก่อนใส่ไส้ครีม


- ใช้ตะเกียบเจาะรู แล้วบีบไส้ที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบ
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เพื่อนๆลองทำดูนะคะ ไม่ยาก. ง่ายๆและอร่อยค่ะ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ🍞🍞🍼