วันนี้เป็นวันเกิดของตัวผมเองเลยจัดการนัดครอบครัวมาทานอาหารด้วยกันแถว BTS สถานีสยามเพราะตอนนี้การเดินทางมาจากรามอินทราด้วยรถไฟฟ้านั้นสะดวกสบายมากกว่าเมื่อก่อน โดยร้านที่เรานัดมาทานกันเป็นบุฟเฟ่ต์ปลาแซลมอนและอาหารญี่ปุ่นที่ราคาถูกสุดในย่านสยามนั่นคือ Haru Kappo ตั้งอยู่บนห้างสยามดิสคัฟเวอรี่ชั้น 4 ไปหารีวิวเก่าๆถือว่าเป็นร้านดังที่ได้รับความนิยมเพราะจ่ายเงินไม่ถึง 500 บาทก็ได้ทานปลาแซลมอนสดและอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู ปัจจุบันที่ร้านได้เพิ่มเมนูมาเยอะเกือบ 100 รายการแต่จ่ายราคาเท่าเดิมถือว่าคุ้มค่าแก่การมาทานมากๆ วิธีการเดินทางมานั้นก็ง่ายหากมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวจอดรถภายในห้าง Siam Discovery นำบัตรจอดรถมาสแตมป์ตราร้านจอดได้ฟรี 4 ชั่วโมง (แต่จะหาที่จอดได้หรือไม่นั้นอีกเรื่อง) หากมาด้วยบริการขนส่งสาธารณะก็สะดวกหน่อยเพียงแค่ลง BTS สถานีสยามแล้วเดินเข้าห้าง Siam Center ทะลุทางเชื่อมระหว่างตึกชั้น 2 มาโผล่ถึงห้าง Siam Discovery ได้ทันที ส่วนป้ายชื่อหน้าร้านนั้นไม่มีและถ้าไม่ได้อ่านรีวิวเก่าๆมาก่อนก็จะไม่ทราบเลยว่าพื้นที่ Food Court เก่าตรงนี้ได้สู่ขิตกลายเป็นร้าน Haru Kappo อย่างเต็มตัว โดยบริเวณบางส่วนก็ถูกแบ่งเป็นที่จัด Meeting แฟนคลับศิลปินเกาหลีด้วย (ที่รู้เพราะมีเด็กฝึกงานที่ Office มาร่วมกิจกรรมที่นี่บ่อยๆ) ส่วนอีกโซนก็แบ่งเป็นร้านอาหารสังเกตได้จากพื้นกระเบื้องหินอ่อนและฝ้ากระจกตัดเป็นวงกลมสีขาวทั้งหมดคือพื้นที่ของร้านนี้ ตอนแรกต้องยอมรับเลยว่าถ้าไม่อ่านรีวิวมาก่อนก็ไม่รู้เลยว่าในนี้มีร้านบุฟเฟ่ต์แซลมอนราคาถูกแบบนี้ตั้งอยู่ด้วย จุดสังเกตคือเดินเข้ามาจะพบกับเคาท์เตอร์บาร์สีขาวมีเชฟยืนทำซูชิแบบนี้อยู่แสดงว่ามาไม่ผิดร้านอย่างแน่นอนครับผม

บรรยากาศร้านของที่นี่คือความโปร่งสีขาวสบายตาและดูทันสมัยเพราะว่าเมื่อก่อนเป็น Food Court ไฮโซที่มีพนักงานคอยรับออเดอร์ด้วย Tablet จ่ายเงินด้วยระบบทันสมัยพร้อมกับเดินมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะแบบไม่ต้องขยับไปไหน พื้นร้านก็เป็นหินอ่อนสีขาวตัดวงกลม/โต๊ะ-เก้าอี้ไม้แท้สีขาวที่แข็งแรงแต่พอจะลากออกมานั่งมีเสียงดังลั่นร้าน/ฝ้าและระบบไฟด้านบนเป็นกระจกผสมไฟ LED ดูทันสมัย ที่กระจกด้านนึงสามารถมองเห็นวิวเมืองกับรางรถไฟฟ้า BTS ได้จากมุมริมหน้าต่างถือว่าหรูหราไฮโซมากๆ โดยพื้นที่อันกว้างขวางของทางร้านถูกแบ่งออกเป็น 3 โซนใหญ่ๆก็คือ 1. โซนพื้นที่ให้เช่าสำหรับจัด Meeting (ส่วนเงื่อนไขการใช้พื้นที่ลองสอบถามทางร้านดูนะครับ) 2.พื้นที่ Cafe และอาหารแบบ A La Carte เท่าที่สังเกตดูลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคนจากโซน 1 มาสั่ง และ 3.โซนอาหารบุฟเฟ่ต์ที่เรามานั่งทานกันในวันนี้ ตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชั่นพิเศษลดราคาจาก 499++ หรือ 588 Net. เหลือแค่ 499 Net. ถ้าเป็นน้องๆนักศึกษาเพียงแสดงบัตรประจำตัวก็เหลือแค่เพียงคนละ 470 บาท พร้อมกับได้เพิ่มเมนูใหม่มาให้เลือกทานมากมายเกือบๆ 100 รายการ จะมีอะไรมาเพิ่มเติมบ้างเราจัดการหาที่นั่งแล้วนำเล่มเมนูมาสั่งอาหารกันครับผม

เมนูเล่มที่วางไว้กลางโต๊ะคือแบบเก่าที่ทางร้านใช้มาหลายปีส่วนอาหารเมนูใหม่ๆเป็นป้ายสามเหลี่ยมวางโชว์ไว้ที่โต๊ะเรียงกันหลายๆใบ ถ้าหากไม่อยากหยิบเพื่อพลิกดูไป-มาจนตาลายบนโต๊ะก็มีกระดาษพิมพ์ตารางรายการอาหารบุฟเฟ่ต์ให้สั่งเริ่มจากแผ่นแรกมีหัวข้อใหญ่เขียนว่า "Haru Kappo Buffet" ก็คือเล่มเมนูเก่าทั้งหมดของที่ร้านมีให้เลือกทานตั้งแต่ ซาชิมิ/สลัด/ซูชิ/ข้าวห่อสาหร่าย/เมนูจากครัวร้อนและขนมหวานรวมทั้งหมด 59 รายการ ส่วนเมนูใหม่ที่เพิ่มขึ้นมาอยู่กระดาษแผ่นหลังในกระป๋องเดียวกันมี 32 รายการคือ Gunkan Sushi หรือซูชิข้าวห่อสาหร่ายหลากหลายหน้า/ซูชิเนื้อวากิว/มากิเนื้อวากิว/มากิแบบใหม่/คุชิคัตสึ(ของเสียบไม้ทอดสไตล์โอซาก้า)/เทปันยากิ/ยำแซ่บสไตล์ไทยและซูเฟล่แพนเค้กรวมแล้วเกือบ 100 เมนูเรียกได้ว่าคุ้มจัดหนักยิ่งกว่าเดิม ส่วนวิธีการสั่งอาหารนั้นก็เพียงแค่เขียนจำนวนที่ต้องการทานลงในช่องขวามือสุดของเมนู มีข้อควรสังเกตนิดหน่อยคือที่ท้ายชื่อจะมีวงเล็บเพื่อบอกจำนวนคำที่มาเสิร์ฟอย่าง (1) หรือ (3) เท่ากับ 1 ชิ้นและ 3 ชิ้น ทำให้การคำนวนพื้นที่ในกระเพาะง่ายขึ้นครับผม

ส่วนเครื่องดื่มที่รวมในบุฟเฟ่ต์นั้นมีชาเขียวเย็นและชาเขียวร้อน (มีความหอมคล้ายกันกับชาเขียวบรรจุขวดยี่ห้อภูเขาไฟญี่ปุ่นในร้านสะดวกซื้อ) เป็นแบบจืดส่วนใครต้องการดื่มน้ำหวานก็มีน้ำอัดลมให้บริการและพิเศษตลอดเดือนธันวาคม 63 นี้รับชุด Special Premium Sushi ฟรีคนละ 1 ชุด เพียงแค่กดปุ่มแชร์โพสต์ที่ทางร้านกำหนดพร้อมกับแจ้งน้องพนักงานก็รับไปเลยฟรีๆ ในชุดนี้ประกอบไปด้วยซูชิหน้ากุ้งยักษ์อาเจนติน่าท๊อบปิ้งด้วยไข่แซลมอนใส่วาซาบิมาให้พร้อมทาน/ซูชิหน้าเอนกาวะลนไฟเนื้อมันๆและซูชิหน้าปลาไหลญี่ปุ่นย่างชิ้นหนา วัตถุดิบที่นำมาใช้เทียบชั้นได้กับบุฟเฟ่ต์ราคา 699 หรือ 899 บาทร้านอื่น แต่ที่นี่มีให้ทาน 1 ชุดฟรีๆก็ถือว่าคุ้มค่าเกินราคาไปมากแล้วครับผม

เมนูจานแรกมาเสิร์ฟเป็นแซลมอนซาชิมิที่ไขมันแทรกเนื้อกำลังดี/รสชาติเข้มข้นทำให้ทานได้ไม่รู้สึกเลี่ยนมากนักมาพร้อมกับไข่หวานซาชิมิชีสรสเค็มมันกลมกล่อมไข่กุ้งแตกในปากไม่เหมือนร้านไหนและหมึกทาโกะซาชิมิไว้ทานจิ้มโชยุ-วาซาบิแบบฟินห์ๆ แต่ถ้าทานไปนานๆแล้วรู้สึกเลี่ยนที่ร้านมีไอเทมลับอีกอย่างนั่นก็คือ "น้ำจิ้มซีฟู๊ด" ที่ทางร้านทำเป็นสูตรพิเศษมีกลิ่นหอมพริกย่างหอมสดชื่นคล้ายกับกำลังทานน้ำพริกรสชาติเข้มข้นทำให้สดชื่นทานได้เยอะขึ้น ใครทานแซลมอนซาชิมินานๆแล้วแรงเริ่มถดถอยเพราะไขมันจากตัวปลาทำให้อิ่มเร็วน้ำจิ้มนี้ช่วยชีวิตได้เยอะเลยครับ

เมนูต่อมาเป็นมากิหรือข้าวห่อสาหร่ายแบบรวมพื้นฐานไส้ด้านในเป็นเหมือนกันก็คือปูอัด/ไข่หวาน/แตงกวาม้วนด้วยข้าวซูชิปรุงรสแบบกลับด้านท๊อบปิ้งด้วยหน้าต่างๆทั้ง ปลาแซลมอนสด/ปลาแซลมอนเบิร์นไฟ/ปลาทูน่า/อโวคาโด/กุ้งต้ม/ปลาแซลมอนเบิร์นไฟราดซอสหวาน/ปลาแซลมอนชีสลนไฟราดซอสหวาน/ซาบะเบิร์นไฟราดซอสสไปซี่/ซาบะเบิร์นไฟราดซอสเทริยากิ+มายองเนสและหน้าปลาสับรวมราดซอสสไปซี่จานนี้รวม 10 คำได้ความหลากหลายในจานเดียว เมนูต่อมาก็เป็นซูชิแบบนิกิริรวมกัน 11 คำคือ ซูชิไข่หวาน/ซูชิปูอัด/ซูชิกุ้งต้มราดซอสเทริยากิ/ซูชิกุ้งชีสเบิร์นไฟ/ซูชิซาบะเทริมาโย/สไปซี่ซาบะซูชิเบิร์นไฟ/สไปซี่แซลมอนซูชิเบิร์นไฟ/ซูชิแซลมอนสไปซี่มาโย/ซูชิหนวดหมึกยักษ์ซอสสไปซี่และซูชิหนวดหมึกยักษ์ซอสเทริยากิ โดยรวมแล้วที่ร้านนี้เขานำวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วมาผสมกับซอสและลนไฟออกมาเป็นเมนูใหม่รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร พื้นฐานวัตถุดิบทุกอย่างของที่ร้านนี้ดีอยู่แล้วแต่ที่ดีเกินคาดนั้นก็คือปลาซาบะดองชิ้นใหญ่เนื้อมันรสชาติเข้มข้น พอเบิร์นไฟกลิ่นของไขมันยิ่งหอมฟุ้งในปากแนะนำว่าให้สั่งเลยครับ

ชุดต่อมาเป็นเมนูที่อยู่ในหมวดเล่มใหม่คือ Gunkan Sushi แบบรวมทั้ง แซลมอนแอนด์เอ้กกันคัน หรือ ซูชิข้าวห่อสาหร่ายหน้าแซลมอนสับกับไข่ดิบ/แซลมอนโอบะแอนด์เอ้กกันคัน หรือ ซูชิข้าวห่อสาหร่ายหน้าแซลมอนสับผสมใบงากับไข่ดิบ/ทามาโกะแซลมอนกันคัน หรือ ซูชิแซลมอนห่อข้าวท๊อบปิ้งด้วยไข่หวานสับและไข่กุ้งเบิร์นไฟ/ชีสซี่-ทามาโกะแซลมอนกันคัน หรือ ซูชิแซลมอนห่อไข่หวานชิ้นใหญ่ท๊อบปิ้งด้วยชีสเบิร์นไฟ/ชิราชิคันคัน หรือ ไข่หวานซาชิมิราดด้วยปลาดิบรวมและซอสสไปซี่มาโยเสิร์ฟมาคำเล็กๆทานได้หลากหลายไม่ต้องกลัวอิ่ม เมนูต่อมาเป็นเนื้อวากิวที่ถูกเพิ่มขึ้นมาใหม่มี 4 เมนู วากิวซูชิชิโอะเปเปอร์ หรือซูชิเนื้อวากิวย่างเกลือ-พริกไทยแบบสเต็ก/มิโสะวากิวซูชิ หรือ โรลซูชิเนื้อวากิวซอสมิโสะหวาน/บาร์บีคิวมัสตาร์ตวากิวซูชิ หรือ โรลซูชิเนื้อวากิวราดซอสบาร์บีคิวกับมัสตาร์ต/เทริยากิวากิวซูชิ หรือ โรลซูชิเนื้อวากิวราดซอสเทริยากิรสหวานกลมกล่อม คุณภาพเนื้อวากิวที่ใช้รสชาติเข้มข้นคล้ายๆกับเนื้อวากิวออสเตรเลียไม่มีความเหนียวหรือพังพืดเนื้อมากวนใจ อร่อยตอบโจทย์สายเนื้อวัวอย่างแน่นอนครับผม

คุณแม่ผมติดใจปลาซาบะดองที่นี่มากเลยสั่งมาเพิ่มอีก 3 คำโดยเพิ่มเมนูที่ยังไม่ได้ชิมมาอีกอย่างคือ ซูชิซาบะที่ร้านนี้มีการเบิร์นไฟให้หนังปลาเกรียมนิดๆหอมกลิ่นไขมันตัดเลี่ยนด้วยเลมอนไม่เหมือนร้านไหน ตามมาด้วยเมนูใหม่เสิร์ฟมาจานใหญ่อย่าง ซีฟู๊ดเทปันยากิ ในจานประกอบด้วยแซลมอน/กุ้ง/ปลาหมึก/หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ราดด้วยซอสกระเทียมทานคู่กับโควสลอว์และผักสไตล์ญี่ปุ่น จุดเด่นของจานนี้คือซีฟู๊ดหลากหลายความสดปานกลางแต่นั่งทานได้เพลินๆ จานต่อไปก็เป็นไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาแบบเดียวกับเทปันยากิ จุดเด่นของจานนี้ก็คือเนื้อสะโพกไก่ที่ชุ่มฉ่ำหนังกรอบทานกับซอสกระเทียมได้อย่างเพลินๆ ต่อจากนี้เป็นเมนูปลาย่างเริ่มจากซาบะราดซอสเทริยากิที่เสิร์ฟมาชิ้นใหญ่ย่างมาหนังกรอบแถมเลาะก้างออกทานได้ง่ายๆคู่กับซอสเทริยากิรสหวาน-เค็มลงตัวมากๆเลยครับ