น้ำซอสผัดไทย สูตรเข้มข้น ทำกินได้ทำขายได้!

กระทู้สนทนา

อาหารไทย ทำอาหาร อาหาร อาหารนานาชาติ สูตรอาหาร

กระทู้นี้ว่าด้วยเรื่องอาหารที่ขึ้นชื่ิอของไทยเรา ผัดไทยนั้นเองค่ะ หัวใจหลักๆเลยก็คือ วิธีการปรุงน้ำซอสผัดไทยให้ได้ 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ถ้าเราได้น้ำซอสที่อร่อยเข้มข้น ไม่ว่าเราจะเอาไปทำผัดไทยเมนูไหน บอกเลยว่าอร่อยมากค่ะ และการทำน้ำซอสผัดไทยสำเร็จรูปเก็บไว้ จะช่วยให้สะดวกขึ้น เมื่อเราทำผัดไทย และยิ่งถ้าใครทำขาย ยิ่งควรที่จะต้องทำเก็บไว้เลยค่ะ จะสะดวกและรวดเร็วในการทำผัดไทยในแต่ละครั้ง

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
.น้ำมะขามเปียก 400 กรัม
.น้ำตาลทราย 200 กรัม
.กระเทียม 100 กรัม
.หอมแดง 200 กรัม
.ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
.น้ำเปล่า 300 กรัม
.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนแกง
.เกลือป่น 1 ช้อนชา
.น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำซอสผัดไทย

1.เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียว (ใช้กระเทียมจีนตำหยาบ)

2.เมื่อกระเทียมเริ่มหอม ใส่หอมแดงที่เตรียมไว้ ลงไปเจียวกับกระเทียม 4-5 นาที (ใช้หอมแดงสับ)

3.หลังจากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไป

4.ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว

5.น้ำตาลทราย

6.ซอสมะเขือเทศ

7.และน้ำเปล่าค่ะ

8.เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนไปเรื่อยๆ

9.เมื่อเริ่มเดือด ใส่เกลือป่นลงไป

10.ตามด้วยซีอิ๊วขาว

11.หลังจากนั้นก็เคียวต่อจนน้ำซอสเริ่มเหนียว อย่าให้เหนียวมากนะคะ

เมื่อเคี่ยวจนได้ที่เเล้ว ก็ยกลงจากเตา นำมาตั้งข้างนอกให้เย็น ก่อนจะเก็บแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5-7 วันเลย แค่นี้ก็ได้ซอสผัดไทยที่เข้มข้นแล้วค่ะ

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ⬇️